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REPAS"...
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Cannelés bordelais
Ingrédients pour environ 35 cannelés (moule de 50ml)
- 1 litre de lait
- 100 gr de beurre
- 200 gr de farine
- 400 gr de sucre semoule
- 4 œufs entiers + 2 jaunes
- Rhum ou autre parfum
- Vanille
Faire chauffer le four à 300°C th10
Faire chauffer le lait en y ajoutant le beurre et la vanille,
sans amener à ébullition juste pour que le beurre fonde .
Pendant ce temps mélanger le sucre et les œufs ( y compris les jaunes).
Ajouter la farine en ajoutant de temps en temps le lait + beurre
pour ramollir la pâte jusqu’à épuisement du lait .
Ajouter le parfum . La pâte doit être liquide et sans grumeaux.
Remplir les moules en silicone (démoulage plus facile que ceux en
cuivre) en les beurrant au 3/4.
Mettre au four à 300°C pendant 5 min puis baisser le four à 180°C
jusqu’à ce que l’extérieur soit bien cuit et brun environ 40 à 50 min .
Laisser refroidir puis démouler.
Il n’y plus qu’à les manger........Bon
appétit!
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