Limoncello de Violette - PAS et REPAS

Lors du dernier repas à la plage de Sainte Croix, je vous ai offert du Limoncello que j'avais fait avec la recette de Violette.

Voilà la recette, à consommer avec modération, bien sûr!

700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html

700 grammes de sucre

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-700 grammes de sucre

-1 l d'eau

-15 citrons(non traités ,idéalement de Sorrente!)

-1 l d'alcool à 90°(ramené d'Italie ou d'Espagne)

Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles.

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• Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles. • Versez le litre d'alcool à 90° dans un blocal hermétique. A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons préalablement lavés, en veillant a ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume, et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool. Placer le bocal dans un endroit sombre et frais et laisser macérer pendant 20 jours et remuant le mélange chaque jour. Aprés 20 jours, filtrer la décoction à base de citron. Faire un sirop de sucre à feu doux avec le sucre et l'eau. Une fois le sirop de sucre froid, le mélanger avec la décotion de citron. Mettre la solution obtenue dans des bouteilles hermétiques et les conserver dans un endroit frais, ou au congélateur pour consommer glacé. • Une excellente liqueur digestive d'origine Napolitaine mais dont il ne faut pas abuser. S'appele aussi "Limoncelle".

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Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles. • Versez le litre d'alcool à 90° dans un blocal hermétique. A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons préalablement lavés, en veillant a ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume, et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool. Placer le bocal dans un endroit sombre et frais et laisser macérer pendant 20 jours et remuant le mélange chaque jour. Aprés 20 jours, filtrer la décoction à base de citron. Faire un sirop de sucre à feu doux avec le sucre et l'eau. Une fois le sirop de sucre froid, le mélanger avec la décotion de citron.

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Réalisez la recette directement en bouteilles.

*Versez le litre d'alcool dans un bocal hermétique.

*A l'aide d'un économe, prélever les zestes des citrons préalablement lavés en veillant à ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume et les mettre à tremper dans le bocal.

*Mettre le bocal à l'ombre pendant 20 jours et remuer tous les jours.

*Après 20 jours, filtrer la décoction.

*Faire avec un litre d'eau et le sucre, le sirop à feux doux.

*Une fois le sirop froid, le mélanger avec la décoction de citron.

*Mettre au frais ,au congélateur.

A savoir,

L’ensemble des huiles essentielles se libèrent à 72° d’alcool , donc il est important de respecter le taux d'alcool.

-si vous utilisez de l'alcool à 40°, réduisez d'un quart les proportions d'eau et de sucre.

Vous pouvez utiliser la Grappa et même la Vodka , mais le goût ne sera pas forcèment pas pareil!

-Que faire des citrons pelés? du jus de citron que je congèle dans le bac à glaçons!

A la vôtre, Salute!

Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles. • Versez le litre d'alcool à 90° dans un blocal hermétique. A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons préalablement lavés, en veillant a ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume, et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool. Placer le bocal dans un endroit sombre et frais et laisser macérer pendant 20 jours et remuant le mélange chaque jour. Aprés 20 jours, filtrer la décoction à base de citron. Faire un sirop de sucre à feu doux avec le sucre et l'eau. Une fois le sirop de sucre froid, le mélanger avec la décotion de citron.

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Ingrédients pour 50 personnes Ajouter à mes ingrédients700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

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700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

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