En voilà une belle de tradition, La Soupe au Pistou de Jean-Marie
au Mois de Juin pour clotûrer notre Saison!
Mais vous avez dit " Pistou"?
Le pistou est voisin du pesto (de l'italien pestare, « piler ») de la cuisine italienne.
Ce dernier contient toutefois des pignons, du parmesan et du pecorino. Le terme pistou désigne en provençal le pilon du mortier qui sert à faire la préparation, et non pas le basilic, qui se dit baseli ou balicot.
Le basilic perdant énormément de sa saveur à la cuisson, le pistou est généralement mélangé à la soupe au moment du service, ou servi séparément, pour être mélangé directement dans l'assiette par les convives.
Étymologie
Le mot « pistou » apparait initialement dans la locution « soupe de pistou », en 1931, dans le livre d’Auguste Brun (Le Français de Marseille. Marseille, 1931), avec le sens de « basilic broyé utilisé notamment pour la préparation d’une soupe ».
C'est un dérivé du verbe pistare (« broyer »), attesté depuis le XIIIe siècle en occitan, et passé en français au XVIIIe siècle.
Ce 23 Juin 2018, nous avons rendez-vous une nouvelle fois à Ste Anne pour la traditionnelle "Soupe au pistou" préparée par Jean Marie ;
Dès le matin, ses aides arrivent pour l'épluchage des légumes car pour 37, il en faut!!!
A 17h30 une autre équipe arrive pour sortir tables et chaises et les installer dehors;
Aux cuisines, cela s'active pour la préparation de l'apèro (couper le jambon et les melons, etc...)
18h45, les premiers participants montrent le bout de leur nez et petit à petit tout le monde arrive;
19h10, Jean Marie souhaite que débutent les festivités...mais avant nous avons la remise d'un petit cadeau à Michel et Jean Marie en remerciement de leur investissement dans notre association!
Pour Michel, sachant qu'il aime être à la pointe du progrès en informatique, une carte cadeau...
Pour Jean Marie, sachant qu'il aime bien vadrouiller avec son épouse Danièle, une BOX leur permettant d'aller passer un WE gourmand là où ils le souhaitent!
Merci à vous tous qui avez participé!
Puis Christiane Aupicon souhaite prendre la parole, afin de nous remercier pour l'organisation du séjour au Périgord, séjour qu'elle et Francis ont bien apprécié comme je pense la majorité du groupe présent soit 35 personnes!
Ces petites formalités terminées nous pouvons passer à l'apéro et déguster le "Rosé pamplemousse" amélioré...préparé par Jean Marie, moment convivial au cours duquel on peut voir un peu tout le monde et trinquer avec!
L'apéro terminé nous passons aux choses sérieuses "La soupe au pistou" qui déjà dégage de bonnes effluves...
Pour commencer, Marc se met au service puis ensuite pour le "Rab" chacun se sert...Lorsque tout le monde est repu, Jean Marie annonce qu'il reste de la soupe et que ceux qui en veulent viennent en prendre, mais dans quoi? on n'avait pas prévu les tupperwares...alors les bouteilles d'eau vides sont coupées au goulot et feront l'affaire...La soupe était trop bonne on n'allait pas la laisser!!! En tout cas, Merci Jean Marie pour cette nouvelle et excellente prestation, on s'est régalé tout en passant un bon moment ensemble!
C'est ainsi que se termine la soirée, mais avant de partir il faut tout remettre tout en place et nettoyer ce qui a été sali! La main d’œuvre est nombreuse aussi ça va vite!
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