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Tarte à la tapenade, ricotta et tomates
Ce qu'il vous faut pour 8 personnes :
* 1 pâte brisée
* 250 grammes d'olives noires dénoyautées ou 250 g de tapenade
* 250 grammes de ricotta
* 1 kilogramme de tomate
75 grammes de tomates confites
* 10 feuilles de basilic frais
* 50 millilitre d'huile d'olive +1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
* 1/2 citron
* 1 gousse d'ail
- Etaler la tapenade noire (achetée prête si l'on veut) sur la pate brisée
et recouvrir de 250 gr de ricotta battue.
- Peler les tomates en enlevant les pépins et couper en petits dés.
- Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de
vinaigre balsamique, du basilic ciselé, ail, saler, poivrer
- Disposer cette préparation sur la pâte et sur la ricotta en égouttant l'eau
rendue par les tomates
- Disposer dessus des tomates confites et mettre la préparation au four.
- Préparation 20 minutes et Cuisson 25 minutes
A la sortie du four décorer de quelques feuilles de basilic
Il ne reste plus qu'à se régaler.
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