Recette du "Cake Anglais".........

14 Novembre 2008, 08:06am

Publié par Maryjo

Colette Colmerauer nous communique la recette de son
"Cake Anglais"
offert lundi au cours de la rando de Rougiers!!

CAKE ANGLAIS

(À faire la veille, se conserve longtemps....

s'il n'y a pas trop de gourmands!)

500g raisins secs

Et fruits confits

225 g beurre

250 g sucre en poudre

350 g farine

1 sachet de levure

3 œufs

2 cuillerées à soupe cannelle

1 cuillerée à soupe quatre-épices

Mettre les raisins et les fruits dans une casserole, les couvrir d'eau froide
et les amener à ébullition, faire cuire ensuite à feu doux dix minutes.

Bien les égoutter, les remettre dans la même casserole , tandis qu’ils sont

encore chauds, ajouter le beurre et le sucre, bien mélanger, puis les œufs

déjà battus et finalement la farine avec la levure incorporée et les aromates.

Tapisser 2 moules profonds de papier sulfurisé et verser le mélange

sans dépasser les 2/3, puis faire cuire une demi-heure à 160° et encore une

heure à 135°.

Une fois refroidis, bien envelopper dans du papier d'aluminium.

Colette

14/11/2008 09:09

Bravo pour la photo ! On dirait le mien....