Recette des "Oreillettes".

16 Novembre 2007, 20:01pm

Publié par Maryjo

Merci à nos cuisinières, qui après nous avoir fait déguster leurs "Gourmandises", Lundi au "Cabanon, n'hésitent pas à nous livrer le secret de leurs recettes.

Après Geneviève Antras et ses "Croquants" Danielle Colognoli nous dit comment faire ses "Oreillettes"

Les "Oreillettes" de Danielle!

Pour 500g de farine:

75g de sucre
2 gros oeufs
2 sachets de levure à briochin
1/2 verre de lait
80g de beurre
1 pincée de sel
1 zeste de citron ou 3 cuillèrées de fleur d'oranger
Sucre glace à volonté

Préparer le levain, en diluant les 2 sachets de levure dans le 1/2 verre de lait tiède.
Faire une fontaine avec les 500g de farine;
Ajouter: la pincée de sel, 75 g de sucre, les 2 oeufs, et le zeste de citron ou fleur d'oranger.
Mélanger le tout.
Ajouter ensuite: le 1/2 verre de lait dans lequel est bien diluée la levure et les 80g de beurre fondu.
Travailler le tout, pétrir et laisser reposer au moins 2h à température ambiante.
Aplatir la pâte à environ 2mm d'épaisseur, découper et former les oreillettes;
Les plonger ensuite dans la friture.
Une fois cuites, les égoutter et les saupoudrer généreusement de sucre glace!