Une recette de "Guadeloupe"!

6 Février 2008, 13:17pm

Publié par Maryjo

Man Yéyette vous propose une recette "Créole" pleine de soleil!

Foie en pimentade

Ingrédients :
- 4 tranches de foie
- 4 poivrons, 3 oignons
- 10cl d'huile
- 2 citons verts
- 100g de farine, 50g de beurre
- 2cuillères à soupe de moutarde
- 4 gousses d'ail, 4 pieds de cives, pimentfruit
- sel, poivre

- Coupez les tranches de foie en fines lamelles. Laissez les mariner
quelques instants dans l'eau citronnée avec cives, oignons et piment.
- Epluchez les poivrons. Emincez les, faites les cuire dans l'huile.
- Egouttez les et versez les dans une sauteuse.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés.
- Hachez finement les cives et l'ail, émincez le pimentfruit
- Versez les épices dans les oignons. Laissez le tout revenir ensemble, puis versez sur les poivrons.
- Egouttez les lamelles de foie. Passez les dans la farine et faites les revenir dans une poêle avec l'huile bien chaude.
- Egouttez les de nouveau et ajoutez les aux poivrons et oignons dans la sauteuse. Salez poivrez.
- Incorporez la moutarde. Salez légèrement. Poivrez.
Mélangez le tout et laissez mijoter quelques instants.
Arrosez d'un jus de citron vert.

Merci Man Yéyette, ha, que c'est bon....

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