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Ma Musique

6 février 2008 3 06 /02 /février /2008 13:17

Man Yéyette vous propose une recette "Créole" pleine de soleil!
           
Foie en pimentade

Ingrédients :
 - 4 tranches de foie
 - 4 poivrons, 3 oignons
 - 10cl d'huile
 - 2 citons verts
 - 100g de farine, 50g de beurre
 - 2cuillères à soupe de moutarde
 - 4 gousses d'ail, 4 pieds de cives, pimentfruit
 - sel, poivre

- Coupez les tranches de foie en fines lamelles. Laissez les mariner
quelques instants dans l'eau citronnée avec cives, oignons et piment.
- Epluchez les poivrons. Emincez les, faites les cuire dans l'huile.
- Egouttez les et versez les dans une sauteuse.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés.
- Hachez finement les cives et l'ail, émincez le pimentfruit
- Versez les épices dans les oignons. Laissez le tout revenir ensemble, puis versez sur les poivrons.
- Egouttez les lamelles de foie. Passez les dans la farine et faites les revenir dans une poêle avec l'huile bien chaude.
- Egouttez les de nouveau et ajoutez les aux poivrons et oignons dans la sauteuse. Salez poivrez.
- Incorporez la moutarde. Salez légèrement. Poivrez.
Mélangez le tout et laissez mijoter quelques instants.
Arrosez d'un jus de citron vert.

Merci Man Yéyette, ha, que c'est bon....


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Published by Maryjo - dans Recettes
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