Cake aux tomates séchées, câpres et basilic

25 Juillet 2010, 06:59am

Publié par Maryjo

CAKE TOMATES SECHEES, CAPRES et BASILIC

Préparation 15 minutes – cuisson 45 mn

INGREDIENTS :

- 200 g farine

- 1 sachet de levure alsacienne

- 3 oeufs

- 100 g de gruyère râpé

- 10 cl huile olive

- 10 cl lait

- 200 g tomates séchées à l'huile

(pot 140g net égoutté convient très bien, rayon italien)

- 50 g de câpres au sel (j'utilise câpres au vinaigre)

- 2 poignées de basilic (peut être remplacé par coriandre + persil)

- sel et poivre

- Préchauffer le four à 6 (180°) (four à chaleur tournante je fais cuire à 160°).

- Dans un premier plat mélanger la levure et la farine.

- Dans un second récipient, battre au fouet les oeufs , l'huile et le lait.

- Saler peu, poivrer et verser cette préparation sur la farine en mélangeant.

- Ajouter le gruyère râpé, les tomates coupées en morceaux,

les câpres et le basilic haché.

- Mélanger et verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

- Enfourner pour 45 mn (vérifier à partir de 35 mn en piquant le cake

avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

- Laisser refroidir, démouler.

En cas d'utilisation de moules individuels réduire la cuisson de 15 minutes.