Cannelés bordelais , recette de Chantal!

23 Juin 2011, 06:15am

Publié par Maryjo

Cannelés bordelais

Ingrédients pour environ 35 cannelés (moule de 50ml)

- 1 litre de lait

- 100 gr de beurre

- 200 gr de farine

- 400 gr de sucre semoule

- 4 œufs entiers + 2 jaunes

- Rhum ou autre parfum

- Vanille

Faire chauffer le four à 300°C th10

Faire chauffer le lait en y ajoutant le beurre et la vanille,

sans amener à ébullition juste pour que le beurre fonde .

Pendant ce temps mélanger le sucre et les œufs ( y compris les jaunes).

Ajouter la farine en ajoutant de temps en temps le lait + beurre

pour ramollir la pâte jusqu’à épuisement du lait .

Ajouter le parfum . La pâte doit être liquide et sans grumeaux.

Remplir les moules en silicone (démoulage plus facile que ceux en

cuivre) en les beurrant au 3/4.

Mettre au four à 300°C pendant 5 min puis baisser le four à 180°C

jusqu’à ce que l’extérieur soit bien cuit et brun environ 40 à 50 min .

Laisser refroidir puis démouler.

Il n’y plus qu’à les manger........Bon appétit!