Croquants, recette de Chantal!

27 Juin 2011, 06:29am

Publié par Maryjo

Croquants ou Cantucci

Ingrédients pour environ 60 gâteaux

- 350 gr de farine

- 250 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 cuillère à café de levure chimique

- 2 œufs + 1 jaune

- 30 cl de liqueur d’anis ( ou autre parfum )

- 200 gr d’amandes avec la peau

Préchauffer le four à 180°C

Pétrir ensemble la farine ,le sucre ,le sel ,la levure ,les œufs et le jaune.

Ajouter la liqueur d’anis ( la pâte doit ressembler un peu à une pâte

à tarte en consistance).

Concasser très légèrement les amandes puis les ajouter à la préparation.

Placer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et

former des baguettes de 30 cm de long et 3cm de large.

Cuire au four à 180°C pendant 30 min .

Il faut qu’elles soient dorées . La pâte reste moelleuse.

Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper des tranches obliques (1 cm),

quand les baguettes sont encore chaudes .

Les laisser refroidir complètement avant de les conserver dans une boite.

Bonne dégustation....