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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 09:15

  feuilletes-aux-epinards-et-a-la-feta-grece-_2219.jpg

 

      FEUILLETE AUX EPINARDS ET A LA FETA

        (recette grecque communiquée par Michèle Escudéro).

 

Pour 6 personnes:

 

- 10 feuilles de brick

- 1 oignon

- 500 gr de poireaux

- 1 kg d'épinards frais ou 500 gr surgelés

- 3 oeufs

- 200 gr de feta

- 1 bouquet d'aneth

Réserver des feuilles d'épinard non cuites

 

- Faire revenir oignon et blancs de poireaux en rondelles dans

de l'huile d'olive jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

- Ajouter les épinards, laisser fondre et laisser cuire pour assécher

la préparation.

- Battre les oeufs et y incorporer la feta et l'aneth, mélanger avec

la préparation épinards-poireau.

- Saler et poivrer

 

Dans un plat huilé étaler la moitié des feuilles badigeonnées d'huile,

verser la farce et la recouvrir avec le reste des feuilles.

Cuisson 30 à 40 mn dans le four préchauffé à 200°

 

Déguster tiède plutôt qu'au sortir du four, la saveur est bien meilleure.

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