Gâteau aux pommes caramélisées

18 Décembre 2011, 09:38am

Publié par Maryjo

GATEAU AUX POMMES CARAMELISEES

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

- 4 pommes Reinettes

- 1OO g de beurre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 oeufs

- 9O g de sucre cassonade

- 4O g de sucre pour le caramel

- 8O g de poudre de noisettes

- 3O g de Maïzena

- 9O g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé -

- 1 cuillerée à soupe de graines de pavot

- cannelle - 1 citron -

- Sortir le beurre 1 h avant de commencer la préparation.

- Préchauffer le four à 18O° (th 6) 1O mn avant d'enfourner.

- Préparer un caramel avec 4O g de sucre et une belle noix de

beurre et le sel.

- Eplucher, couper en tranches épaisses et citronner trois pommes

reinettes. Les mettre quelques minutes à feu vif dans le caramel

pour qu'elles soient d'une belle couleur ambrée.

- Tout en mélangeant, ajouter une demi-cuillérée à café de cannelle.

- Disposer les pommes au fond du moule à manqué et les laisser refroidir.

- Mélanger la cassonade avec les oeufs et le beurre.

- Ajouter la poudre de noisettes, la farine mélangée à la levure,

la Maizena et les graines de pavot.

- Fouetter l'ensemble pendant 1 mn.

- Râper une pomme et l'intégrer au mélange précédent.

- Verser cette préparation sur les pommes.

- Enfourner 25 mn, 18O° (th 6).

- Démouler tiède, en renversant le moule, servir tiède ou froid.

Recette de Raymonde Thomas