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Ma Musique

5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 07:23

 

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Gâteau des rois, pompe, brioche

 

Pensez à sortir du réfrigérateur les ingrédients 2h avant

de commencer afin qu’ils soient à température ambiante.

 

Ingrédients

350 g de farine

125 g de su re

1/2 cube de levure de boulangerie

¼ de verre de lait

100 g de beurre

2 œufs

1 zeste d’orange râpé ou 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation

1) Dans un saladier, émiettez la levure avec 1 Cuillèreà Soupe de

sucre et 2 Cuillères à soupe d’eau.

Recouvrez le saladier d’un torchon.

Laissez lever ¼ d’h dans un endroit chaud.

 

2) dans le même saladier

Versez 75 g de farine

¼ de verre de lait tiède

Mélangez énergiquement avec la spatule

Laissez lever ¼ d’h dans un endroit chaud

 

3) Ajoutez 250g de farine

125 g de sucre

L’eau de fleur d’oranger

1 œuf puis encore 1 œuf

Battez au batteur après avoir cassé chaque œuf.

Ajoutez 100 g de beurre fondu tiède.

Mélangez au batteur avec les fouets à pâte dure jusqu’a

disparition des grumeaux (environ 5 mn).

La pâte est assez souple et élastique et doit se détacher

des bords.

Si c’est nécessaire, ajoutez de la farine sur les bords et

incorporez-la à la main en tournant le saladier.

 

Laissez lever 2h dans le saladier recouvert d’un torchon,

dans un endroit chaud (devant un radiateur).

 

4)La pâte est montée jusqu’au bord du saladier, pétrissez-la

à nouveau avec le batteur.

Versez-la sur une plaque à four beurrée ou recouverte de

papier sulfurisé.

Façonnez-la en couronne, mettez un peu de farine au centre

et écartez.

N’oubliez pas la fève !

Laissez lever 1h

Dorez le gâteau à l’œuf et collez le sucre concassé.

Faites cuire environ ¼ d’heure à 200°

 

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Published by Maryjo - dans Recettes
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