Le "Pain d'épice" de Nicole Faudon...

8 Février 2011, 09:31am

Publié par Maryjo

RECETTE DU PAIN D’EPICE

Ingrédients

150g de farine de blé

125g de farine de seigle (pas la farine pour faire le pain de seigle)

250g de miel (les gourmands en ajouteront)

10cl de lait

50g de cassonade

2 œufs

80 g de beurre

1 cc de levure chimique

½ cc de cannelle en poudre

½ cc de gingembre en poudre

½ cc d’anis en poudre

2 pincées de noix muscade

2 pincées de clous de girofle en poudre

1 pincée de sel.

Préchauffez votre four sur thermostat 5 (150°C).

- Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez

le miel, laissez-le fondre.

- Ajoutez le beurre, mélangez et une fois qu’il a fondu retirez

du feu. Laissez tiédir.

- Versez les deux farines dans une terrine, ajoutez la levure,

les épices, la cassonade, le sel et mélangez.

- Cassez les œufs et battez-les en omelette, versez-les dans le

lait et mélangez.

- Versez sur la farine en mélangeant jusqu’à ce que les deux

préparations soient parfaitement homogènes.

- Beurrez un moule à manquer de 24 cm (ça c’est la recette, moi

je préfère un moule à cake, c’est plus facile pour le démouler

et surtout pour le trancher);

- Versez-y la pâte, lissez le dessus, glissez au four et laissez cuire

1h, le pain d’épice doit avoir une belle couleur dorée.

- Laissez tiédir avant de démouler, puis posez-le sur ne grille et

laissez refroidir complètement avant de le trancher.

Bon appétit

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Mireille

08/02/2011 10:35

Bonjour, Je suis une abonnée du blog et j'apprécie toutes vos escapades et randonnées. Merci pour ce grand partage. Je viens de lire la recette pour ce "pain d'épices". Aieeeeeeeeeeeee, je dirai plutôt un gâteau au miel, car pour le pain d'épices, il n'y a pas d'oeufs. (Je suis apicultrice "de loisir") Amitiés ET peut-être à une rencontre sur nos sentiers provençaux.

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