Quiche forestière au chèvre et jambon Michelle E.

12 Janvier 2012, 07:54am

Publié par Maryjo

Quiche forestière gratinée au chèvre et jambon

Préparation : 20 mn

Cuisson : de 25 à 35 mn

Pour 8 personnes

INGREDIENTS :

- pâte brisée

- 150 gr de dés de jambon

- 800 gr de champignons de Paris

- 1 bûchette de chèvre

- 1 oignon

- 2 oeufs

- 100 gr de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à soupe de fond de veau

Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive

pendant 2 minutes.

Aouter les champignons , poursuivre la cuisson 5 à 8 mn

Egoutter si nécessaire

Battre les oeufs et la crème

Ajouter le fond de veau, les champignons et les dés de jambon

et répartir sur le fond de tarte

Répartir dessus, le chèvre coupé rondelles

Cuisson : 25 à 30 mn en chaleur tournante ou

30 à 35 mn en four traditionnel

Un truc : le fil de la lyre à couper le foie gras est très pratique

le fromage ne colle pas comme sur la lame d'un couteau.

Merci Michèle Escudéro pour cette recette, nous allons nous régaler.