Tarte à laTapenade, ricotta et tomates.

17 Octobre 2010, 06:31am

Publié par Maryjo

Tarte à la tapenade, ricotta et tomates

Ce qu'il vous faut pour 8 personnes :

* 1 pâte brisée

* 250 grammes d'olives noires dénoyautées ou 250 g de tapenade

* 250 grammes de ricotta

* 1 kilogramme de tomate

75 grammes de tomates confites

* 10 feuilles de basilic frais

* 50 millilitre d'huile d'olive +1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

* 1/2 citron

* 1 gousse d'ail

- Etaler la tapenade noire (achetée prête si l'on veut) sur la pate brisée

et recouvrir de 250 gr de ricotta battue.

- Peler les tomates en enlevant les pépins et couper en petits dés.

- Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de

vinaigre balsamique, du basilic ciselé, ail, saler, poivrer

- Disposer cette préparation sur la pâte et sur la ricotta en égouttant l'eau

rendue par les tomates

- Disposer dessus des tomates confites et mettre la préparation au four.

- Préparation 20 minutes et Cuisson 25 minutes

A la sortie du four décorer de quelques feuilles de basilic

Il ne reste plus qu'à se régaler.