Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Adresses à retenir..

 
Auberge de la Cascade
Saint Chély du Tarn
48120 Ste Enimie
 
Gîte d'étape "La Martinette"
Hameau la Martinette
38580 La Ferrière d'Allevard

 Les Ecuries de l'Aube
Route de Vauvenargues
13100 St Marc Jaumegarde

Cliquer ici


SALONS de SAINT PONS
 (où nous avons fêté Mado)
13420 Gémenos
04 42 84 15 14

Cliquer ici

Terre de Chanvre
10 rue Fontange 13006
Marseille 
tel : 04 91 42 06 75
  Cliquer ici.

Le Relais d'Aguilar
 Tuchan 11350
Tel: 0468454784

Cliquer ici

Relais Cap France "La Jacine"
Bouvante le Haut
Idéal pour vos séjours dans le Vercors.

Cliquer ici


"Bijoutia - Claudia.B"
Création artisanale de bijoux.
Montréal - Canada
Cliquer ici
 
Roland FERRANDI
Tous travaux électricité
23 Traverse de Rabat 13009 Marseille
TEL : 0680151644
E-Mail : frelec09@gmail.com

Gilles DI MARTINO
Une aide précieuse pour tous vos
"problèmes informatiques"
Portable : 0633602150
 Courriel : aide.ordi13@free.fr
 

Rechercher

">

Ma Musique

28 août 2017 1 28 /08 /août /2017 07:15
Limoncello de Violette

Lors du dernier repas à la plage de Sainte Croix, je vous ai offert du Limoncello que j'avais fait avec la recette de Violette.

Voilà la recette, à consommer avec modération, bien sûr!

 

700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html

-700 grammes de sucre

-1 l d'eau

-15 citrons(non traités ,idéalement de Sorrente!)

-1 l d'alcool à 90°(ramené d'Italie ou d'Espagne)

Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles.

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles.

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html

 

• Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles. • Versez le litre d'alcool à 90° dans un blocal hermétique. A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons préalablement lavés, en veillant a ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume, et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool. Placer le bocal dans un endroit sombre et frais et laisser macérer pendant 20 jours et remuant le mélange chaque jour. Aprés 20 jours, filtrer la décoction à base de citron. Faire un sirop de sucre à feu doux avec le sucre et l'eau. Une fois le sirop de sucre froid, le mélanger avec la décotion de citron. Mettre la solution obtenue dans des bouteilles hermétiques et les conserver dans un endroit frais, ou au congélateur pour consommer glacé. • Une excellente liqueur digestive d'origine Napolitaine mais dont il ne faut pas abuser. S'appele aussi "Limoncelle".

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
• Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles. • Versez le litre d'alcool à 90° dans un blocal hermétique. A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons préalablement lavés, en veillant a ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume, et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool. Placer le bocal dans un endroit sombre et frais et laisser macérer pendant 20 jours et remuant le mélange chaque jour. Aprés 20 jours, filtrer la décoction à base de citron. Faire un sirop de sucre à feu doux avec le sucre et l'eau. Une fois le sirop de sucre froid, le mélanger avec la décotion de citron. Mettre la solution obtenue dans des bouteilles hermétiques et les conserver dans un endroit frais, ou au congélateur pour consommer glacé. • Une excellente liqueur digestive d'origine Napolitaine mais dont il ne faut pas abuser. S'appele aussi "Limoncelle".

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles. • Versez le litre d'alcool à 90° dans un blocal hermétique. A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons préalablement lavés, en veillant a ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume, et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool. Placer le bocal dans un endroit sombre et frais et laisser macérer pendant 20 jours et remuant le mélange chaque jour. Aprés 20 jours, filtrer la décoction à base de citron. Faire un sirop de sucre à feu doux avec le sucre et l'eau. Une fois le sirop de sucre froid, le mélanger avec la décotion de citron.

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html

            Réalisez la recette directement en bouteilles.

*Versez le litre d'alcool dans un bocal hermétique.

*A l'aide d'un économe, prélever les zestes des citrons préalablement lavés en veillant à ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume et les mettre à tremper dans le bocal.

 

*Mettre  le bocal à l'ombre pendant 20 jours et remuer tous les jours.

*Après 20 jours, filtrer la décoction.

 

*Faire avec un litre d'eau et le sucre, le sirop à feux doux.

*Une fois le sirop froid, le mélanger avec la décoction de citron.

*Mettre au frais ,au congélateur.

 

A savoir,

L’ensemble des huiles essentielles se libèrent à 72° d’alcool , donc il est important de respecter le taux d'alcool.

-si vous utilisez de l'alcool à 40°, réduisez d'un quart les proportions d'eau et de sucre.

Vous pouvez utiliser la Grappa et même la Vodka , mais le goût ne sera pas forcèment pas pareil!

-Que faire des citrons pelés? du jus de citron que je congèle dans le bac à glaçons!

A la vôtre, Salute!

Réalisez la recette "Limoncello " directement en bouteilles. • Versez le litre d'alcool à 90° dans un blocal hermétique. A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons préalablement lavés, en veillant a ne pas prendre le blanc qui donne de l'amertume, et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool. Placer le bocal dans un endroit sombre et frais et laisser macérer pendant 20 jours et remuant le mélange chaque jour. Aprés 20 jours, filtrer la décoction à base de citron. Faire un sirop de sucre à feu doux avec le sucre et l'eau. Une fois le sirop de sucre froid, le mélanger avec la décotion de citron.

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello
Ingrédients pour 50 personnes Ajouter à mes ingrédients700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
700 grammes de sucre Ajouter à mes ingrédients1 litre d' eau Ajouter à mes ingrédients15 citrons Ajouter à mes ingrédients1 litre d' alcool à 90°

 Lire la suite: http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
Repost 0
Published by Gisele - dans Recettes
commenter cet article
22 juillet 2017 6 22 /07 /juillet /2017 06:38
Gougères à la mimolette et au cumin

Gougères à la mimolette et au cumin

 

 

INGREDIENTS  pour 6 personnes
150 g de mimolette ou emmental
4 œufs
150 g de farine
80 g de beurre
25 cl d'eau
1 cuillère à café de graines de cumin
Sel, poivre.


Portez à ébullition les 25 cl d'eau avec le beurre en morceaux et une cuillerée à café de sel fin.
Hors du feu, versez la farine d'un coup et mélangez vivement avec une spatule en bois.

Faites dessécher la préparation sur le feu en fouettant toujours avec la spatule en bois.

Lorsque la pâte (dite panade) se décolle de la paroi de la casserole et forme une boule, laissez-la refroidir le temps de râper le fromage, de casser les œufs et de les battre en omelette.
Incorporez les œufs en fouettant bien à la spatule.

Une fois la préparation bien homogène, incorporez le fromage et le cumin.
À l'aide d'une cuillère en inox (ou d'une poche à pâtisserie), déposez des petits tas de pâte

sur une feuille de papier sulfurisé.

Glissez la feuille sur une plaque en métal et enfournez 20 minutes environ dans un four

préchauffé à 200°C.


Dégustez-les tièdes, en apéritif.

 

Merci Andrée et Michel Flandin pour leur recette et pour la dégustation de leurs gougères à Sainte Croix lors de notre dernière sortie de la saison!!

 

 

Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article
16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 06:36
Far breton, recette de Raymonde

FAR BRETON

 

INGREDIENTS :

. 1 litre de lait entier

. 6 oeufs

. 250 g farine

. 250 g sucre

. 300 g pruneaux (facultatif)

. 50 g rhum

. beurre salé

 

. Faire tremper les pruneaux dans du rhum, de préférence ambré pendant 1 h

. Mélanger les oeufs entiers, le sucre et la farine

. Ajouter le lait tiède puis les pruneaux égouttés

. Verser dans un plat chaud beurré la préparation, puis le rhum et les pruneaux.

 

Faire cuire 1/2 heure dans le four à 200 degrés.

 

 Recette du gâteau de Raymonde que vous avez dégusté à Sainte Croix!!!

Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article
10 juillet 2017 1 10 /07 /juillet /2017 06:34
Confiture d'oignons, recette de Raymonde...

CONFITURE D'OIGNONS

 

 INGREDIENTS :

. 200 g d'oignons hachés

. 70 g de miel

. 30 g de beurre

. 10 cl de vin blanc

. 1 quart de citron

 

. Faire fondre le beurre et mettre l'oignon à colorer

. Ajouter le miel et laisser cuire à feu très doux 30 minutes

. A mi-cuisson, verser le vin blanc.Prolonger la cuisson jusqu'à obtention

  d'une coloration ambrée.

. Hors du feu, ajouter le jus de citron.

 

Je double les doses..... et mets un vin blanc autre que le vin blanc de cuisine ordinaire...

Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article
23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 08:33
Gâteau des rois de Chantal...

Gâteau des Rois de Chantal...

 

Voici les proportions du gâteau des Rois

 

  • 250g de farine « Francine » (ma brioche maison)

  • 1 sachet de levure « Francine »(ma levure spéciale brioche instantanée)

  • 75g de sucre en poudre

  • 50g de beurre coupé en petits morceaux

  • 1 œuf + un jaune pour colorer juste avant cuisson

  • 1 pincée de sel

  • 10 cl de lait

  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger dans laquelle je mets à tremper un peu de macédoine de fruits confits

  • sucre en grains pour la déco

  • fruits confits de garniture

 

Mettre les ingrédients dans la machine à pain (programme pâte), faire tourner tout le temps du programme (pétrissage+levage).

Verser alors la pâte sur un plan fariné, elle doit être légère, et la mettre en partant d’une boule en forme de couronne en creusant et écartant depuis le milieu; la disposer dans son plat de cuisson (chemisé).

La mettre à gonfler au four à 40° pour 45 minutes; si la composition est réussie, elle triple de volume.

Sortir la préparation du four, et chauffer celui-ci à 180°. Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf , disposer le sucre en grain et faire cuire 17 à18 minutes.

Après refroidissement, ne pas oublier fève, sujet et décoration finale aux fruits confits ….

 

Bon appétit et Merci Chantal pour le partage de ta recette...

Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article
7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 07:24
Cannelés aux pommes

Cannelés aux pommes

 

Ingrédients :

  • 1 gousse de vanille,
  • 40 cl de lait,
  • 40 g de beurre mou,
  • 180 g de sucre en poudre,
  • 2 œufs,
  • 6 cuillères à soupe de rhum,
  • 90 g de farine,
  • 1 pincée de sel,
  • 4 pommes.

 

Recette :

Eplucher les pommes et le couper en très petits morceaux.

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines de vanille en grattant

la gousse avec un couteau.

Porter le lait à ébullition, le retirer et laisser infuser les graines de vanille pendant

10 minutes hors du feu, ajouter les morceaux de pommes.

Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs,continuer de mélanger

en ajoutant le rhum.

Incorporer ensuite la farine et le sel.

Verser le lait chaud en remuant doucement.

Laisser la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures minimum. C’est le secret de

réussite des canelés.

 

Le lendemain, préchauffer le four à 200°C, verser la pâte dans vos moules à canelés

et faire cuire pendant 45 minutes.

Laisser refroidir une ou deux heures (le temps pour les alvéoles de se former) et déguster.

 

Moi je n’avais pas de moules à canelés et je les ai fait dans des petits moules ordinaires et cela a marché.

 

Recette envoyée par Christiane Sachetti, merci à elle!

Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article
12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 07:40
Fondant à la patate douce, coco, cannelle..

      Fondant à la patate douce, coco et cannelle

(une recette exotique à laquelle on ne résiste pas)!

 

Ingredients:

800g de patates douces

100g de cassonade

3 oeufs entiers

80g de beurre

80g de noix de coco rapée

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel fin

1 cuillère à soupe rase de farine

 

Préparation :

  1. Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la
  2. vapeur pendant 15 minutes environ. Les passer au moulin à légumes afin
  3. de les réduire en purée. Préchauffer le four à 180° (th 6). Beurrer et fariner
  4. un moule à manqué.
  5. Incorporer le beurre coupé en morceaux dans la pure de patates douces chaude. Mélanger, ajouter la cuillère de farine, la pincée de sel, la cassonade, la noix de coco rapée, la cannelle puis les oeufs entiers un par un.
  6. Bien mélanger.
  7. Verser la préparation dans le moule. Cuire le fondant à four moyen pendant à 45 à 50 mn environ;
  8. Démouler tiède puis laisser refroidir.
  9. Parsemer sur le dessus de la noix de coco rapée puis saupoudrer de cannelle.


Pour finir : Déguster froid, tel quel ou nappé de caramel

Merci Rémy pour la recette!!

Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article
20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 06:42
Quatre quart au thé vert matcha et citron

Quatre-quart au thé vert matcha et citron.

 

INGREDIENTS :

150 gr de sucre
150 gr de beurre fondu
150 gr de farine
4 œufs
1 citron bio
1 c à soupe de thé matcha (magasin bio)
 
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le thé vert matcha,
le jus de citron et le zest.;
Incorporer intimement les œufs et le beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Cuire au four à 180°,  environ 35 à 40 minutes.
Laisser tiédir, puis démouler et bon appétit!!
 
C'est la recette du gâteau que Josy Adami avait apporté le jour des
"coquillages" et que vous aviez tous bien aimé!
 
Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article
10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 08:26

Philippe semble bien apprècier...

Soupe de Champagne

Soupe de Champagne de Jean Marie!

 

Ce qu'il vous faut pour une bouteille de champagne :

- une bouteille de champagne

- 5cl de sucre de canne

- 5cl de cointreau

- 5cl de jus de citron vert (3 à 4 citrons)

 

Pour commencer, faire la préparation avec les ingrédients ci-dessus,

mettez au frais;

Au moment de servir, dans une carafe, mettez la préparation et versez

le champagne bien frais par dessus; Il ne reste plus qu'à déguster!

 

Merci à Jean Marie pour sa recette que vous avez déjà eu l'occasion de

tester lors de certains de nos repas!

 

Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article
29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 06:29

champignon_grecque.jpg

 

Champignons à la grecque

 

Préparation 10 mn

Cuisson 20 à 30mn pour 4 personnes :

 

- 750 g de petits champignons de Paris

- 2 dl de vin blanc sec

- 5 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe de graines de coriandre

- 2 c à soupe de coriandre ciselée

- 1 jus de citron

- Piment doux ou fort selon les goûts

- sel, poivre

 

Coupez les bouts terreux des champignons.

Rincez-les, épongez-les et mettez-les dans une sauteuse.

Ajoutez le vin, l'huile d'olive, les graines de coriandre, le jus de citron,

du sel et du poivre.

Portez à ébullition et laissez frémir 20 mn sur le feu doux,il doit rester

très peu de liquide.

Parsemez de coriandre ciselée, mélangez et retirez du feu.

Poivrez à nouveau et ajoutez du piment à volonté. Servez à température

ambiante.


Bon appétit!!!

Repost 0
Published by Maryjo - dans Recettes
commenter cet article