Pizza grecque

19 Août 2009, 09:43am

Publié par Maryjo

Une pizza aux saveurs bien méditerranéennes.

Pour 4 personnes :

3/4 de tasse de tomates séchées
1 gousse d'ail pilée
1 cuillère à soupe de pignons
1/4 de tasse d'huile d'olive
200 g d'épinards
1 pâte à pizza
1 oignon rouge haché
2 tomates coupées en dés
8 anchois
150 g de feta émiettée
8 olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
farine
origan moulu
basilic frais

· 1     Préchauffer le four à 190ºC (thermostat 6). Recouvrir les tomates séchées d'eau
bouillante et laisser reposer pendant 5 minutes. Bien égouter.
Mixer avec l'ail pendant 20 à 25 secondes en ajoutant l'huile d'olive en cours de mixage.
Assaisonner avec un peu d'origan moulu.

· 2     Nettoyer les épinards en ne gardant que les feuilles.
Mettre les feuilles d'épinards dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, sans cesser de remuer.
Egoutter, laisser refroidir et sécher avec du papier absorbant.

3     Etaler la pâte à pizza sur une surface plane farinée. Former un cercle mince.
Badigeonner le dessus de la pâte avec la sauce tomate.
Etaler une couche d'épinards et saupoudrer d'oignon haché.
Répartir les dés de tomate, les pignons et les rondelles d'olive.
Ajouter les anchois et la feta.

· 4     Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, pendant environ 25/30 minutes.

Pour finir... Couper en parts et décorer avec des petits brins de basilic.

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