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Ma Musique

26 juillet 2009 7 26 /07 /juillet /2009 12:54

Pâtes fraîcheur au melon, jambon de Parme et basilic  

 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Temps total : 23 mn

 

Ingrédients :

  • 250 g de pâtes (coudes rayés ou papillons)
  • 2 tablettes de bouillon de volaille Maggi
  • 2 melons de cavaillon à maturité
  • 1 tranche de jambon de Parme de 1 cm d'épaisseur
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • Le jus de 3/4 de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité
  • Sel, poivre

 

Le mariage du melon et du jambon de Parme, un classique, mais quand le basilic et

les pâtes s'invitent à la fête c'est l'explosion des papilles pour cette salade estivale très

fraîche. D'abord sceptiques sur ce mélange, chaque fois mes invités en redemandent.

C'est ma salade phare lorsque je veux étonner. "


Faites cuire les pâtes dans 2 litres d'eau bouillante, additionnée des 2 tablettes

de bouillon de volaille. Lorsqu'elles sont al dente (pour le temps de cuisson,

reportez-vous au mode d'emploi sur le paquet), égouttez-les et laissez-les refroidir.

Ouvrez les melons en deux. Éliminez les graines à l'aide d'une cuillère.

Formez des petites billes de pulpe avec une cuillère parisienne ou une

petite cuillère;

Coupez le jambon en petits dés. Ciselez les feuilles de basilic.

      Dans un saladier mettez les pâtes, les billes de melon, les dés de jambon

      et le basilic  ciselé.

      Faites une vinaigrette avec le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive.

      Salez un peu et poivrez bien ;

      Servez très frais en décorant avec une belle feuille de basilic..

      Versez dans le saladier et mélangez bien.

      Pour finir... Le jambon de Parme est assez cher, alors vous pouvez utiliser des

      Talons de jambon sec (montagne, Bayonne, etc.) beaucoup plus économiques.

      Le résultat sera aussi très bon.

 

                          Bon  Appétit!!!

 

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Published by Maryjo - dans Recettes
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