Remerciements Famille FLORI
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Journal des randos, voyages et activités d'un groupe de "Randonneurs Marseillais"..
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| Pour les Bouches du Rhône: 2 045 337 € |
Donc, encore une fois, Rassemblons nous,
le Samedi 2 Décembre 2023.
Inscriptions obligatoires et closes
le Mardi 21/11/2023 à 0:00.
Pensez à vous inscrire!
Les absents peuvent nous faire parvenir leurs dons.
Merci à tous!
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Ingrédients: (pour 60 parts)
- le remplissage -pâte d'amande-
300g d'amandes en poudre
120g de sucre en poudre
2 ou 3 blancs d’œufs
1 cc de cannelle en poudre
2 c.à soupe de beurre fondu
6 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
-la pâte extérieure-
250g de farine
125g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
Prévoir environ 200g de sucre glace et de l'eau de fleur d'oranger pour la touche finale de présentation.
PRÉPARATION
A) pâte brisée pour enrober
Dans un saladier, versez la farine
Émiettez le beurre froid
Sablez entre les doigts
Ajoutez le sucre
Versez de l'eau (environ 1/2 verre) peu à peu afin d'obtenir une pâte consistante prête à être étalée.
Pétrissez légèrement la pâte sur le plan de travail fariné.
Faites une boule et laissez reposer.
B) pâte d'amande pour garnir
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre,la cannelle, l'eau de fleur d'oranger;
Ajoutez les blancs d’œufs. Tournez énergiquement.
Versez délicatement le beurre fondu.Mélangez.
La pâte doit être souple, si elle est trop sèche ajouter du blanc d’œuf.
C) Montage
Étalez la pâte brisée très finement
Découpez la en bandes puis en petits rectangles (6cmx5cm environ)
Déposez une boule de pâte d'amandes au centre de chaque rectangle
Roulez et pincez les bords. recourbez en forme de croissant.
Déposez sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé
Faites cuire pendant 20mn à 170°
D) Finition
Préparez une assiette contenant du sucre glace et une autre contenant de la fleur d'oranger
Laissez tiédir un peu les cornes de gazelle, trempez les successivement dans l'eau de fleur d'oranger puis dans le sucre glace.
Déposez les sur une assiette
Dégustez! et un grand Merci à Annie et Marc qui nous en préparent souvent!
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10,5kms et 186 m de déniv.
Photos: Gérard, Jo,Patrick Bé.