Foie gras chaud
Foie gras chaud et chutney de banane
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 400 g de foie gras d'oie ou de canard cru
- 1 oignon
- 1 banane
- 25 cl de vinaigre de vin
- 5 graines de coriandre
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de sauce soja
- Le zeste d'un demi citron
- 150 g de sucre
- 2 gouttes d'angustura bitter (ou 1 cuillère à soupe de Grand marnier)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel, poivre du moulin
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