Overblog Tous les blogs Top blogs Associations & ONG
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
MENU
PAS et REPAS

Articles avec #recettes-aperitifs

La tapenade de Françoise

7 Mai 2007, 22:59pm

Publié par Colette

Après ces délicieuses grillades au Jas de Tuny, on a réclamé la recette de la tapenade ! Elle m'a été communiquée par le grand chef Françoise, en toute simplicité.....

INGREDIENTS
1 boîte grand format d'olives dénoyautées en conserve
4-5 gousses d'ail
10 filets d'anchois
1/2 verre de câpres
Huile d'olive

MIXER l'ail, les anchois et les câpres avec un peu d'huile. Ajouter les olives et continuer à mixer, poivrer et rajouter un peu d'huile. Bien sûr, ne pas saler ! Et dernier conseil de Françoise, goûter....et décider....

Voir les commentaires

Connaissez vous la sauce tortue ?

5 Février 2007, 20:40pm

Publié par Annie Blin

Non, non la sauce tortue n'est pas d'origine polynésienne comme vous pourriez le croire c'est une décoction de plantes (de Provence) dans du vin...

Une pincée de marjolaine, romarin, sauge, basilic, poivre blanc à faire bouillir dans 1 décilitre de vin blanc (ou de Madère) puis laisser infuser un quart d'heure. Passer et ajouter à une sauce tomate bien concentrée.

Le résultat ? Délicieux avec de la viande ou du poisson...

Voir les commentaires

<< < 1 2 3