Gâteau des rois de Chantal...

23 Janvier 2017, 08:33am

Publié par Maryjo

Gâteau des Rois de Chantal...

Voici les proportions du gâteau des Rois

250g de farine « Francine » (ma brioche maison)
1 sachet de levure « Francine »(ma levure spéciale brioche instantanée)
75g de sucre en poudre
50g de beurre coupé en petits morceaux
1 œuf + un jaune pour colorer juste avant cuisson
1 pincée de sel
10 cl de lait
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger dans laquelle je mets à tremper un peu de macédoine de fruits confits
sucre en grains pour la déco
fruits confits de garniture

Mettre les ingrédients dans la machine à pain (programme pâte), faire tourner tout le temps du programme (pétrissage+levage).

Verser alors la pâte sur un plan fariné, elle doit être légère, et la mettre en partant d’une boule en forme de couronne en creusant et écartant depuis le milieu; la disposer dans son plat de cuisson (chemisé).

La mettre à gonfler au four à 40° pour 45 minutes; si la composition est réussie, elle triple de volume.

Sortir la préparation du four, et chauffer celui-ci à 180°. Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf , disposer le sucre en grain et faire cuire 17 à18 minutes.

Après refroidissement, ne pas oublier fève, sujet et décoration finale aux fruits confits ….

Bon appétit et Merci Chantal pour le partage de ta recette...