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/image%2F1427280%2F20250319%2Fob_701f11_couv.jpg "Rando 17/03/2025 Rougiers-Castrum St Jean")
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/image%2F1427280%2F20250306%2Fob_5e2960_passage-heure-ete-2025.jpg "Changement d'Heure 2025")
/image%2F1427280%2F20250306%2Fob_b22f67_couv.jpg "Rando du 3/03/2025 Roquefort la Bedoule Petite Ste Baume")
/image%2F1427280%2F20250306%2Fob_6831d6_couv.jpg "Rando TONIQUE 27/02/25 Tour du BOLMON")
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Recette du Gateau des Rois d'ANNIE LORRIAUX
Il est délicieux ce gâteau des Rois, mais quelle patience avant de le déguster! Merci!
Pensez à sortir du réfrigérateur les ingrédients 2h avant de commencer
afin qu’ils soient à température ambiante.
Ingrédients
350 g de farine
125 g de sucre
1/2 cube de levure de boulangerie
¼ de verre de lait
100 g de beurre
2 œufs
1 zeste d’orange râpé ou 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Etape 1
Dans un saladier, émiettez la levure avec 1CS de sucre et 2 CS d’eau
Recouvrez le saladier d’un torchon
Laissez lever ¼ d’h dans un endroit chaud 15mns
Etape 2
dans le même saladier
Versez 75 g de farine
¼ de verre de lait tiède
Mélangez énergiquement avec la spatule
Laissez lever ¼ d’h dans un endroit chaud 15mns
Etape 3
Ajoutez 250g de farine
125 g de sucre
L’eau de fleur d’oranger
1 œuf puis encore 1 œuf
Battez au batteur après avoir cassé chaque œuf
Ajoutez 100 g de beurre fondu tiède
Mélangez au batteur avec les fouets à pâte dure jusqu’â disparition des grumeaux
( environ 5 mn) 5mns
La pâte est assez souple et élastique et doit se détacher des bords
Si c’est nécessaire, ajoutez de la farine sur les bords et incorporez- la à la main en tournant le saladier.
Laissez lever 2h dans le saladier recouvert d’un torchon, dans un endroit chaud (devant un radiateur). 2h00
Etape 4
La pâte est montée jusqu’au bord du saladier, pétrissez-la à nouveau avec le batteur.
Versez-la sur une plaque à four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé
Façonnez-la en couronne ( mettez un peu de farine au centre et écartez)
N’oubliez pas la fève !
Laissez lever 1h 1h
Etape 5
Dorez le gâteau à l’œuf et collez le sucre concassé et les fruits confits.
Faites cuire environ ¼ d’h à 200° 15mns
3h45mns de préparation pour un moment délicieux!
Merci Annie
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