COCA - FRITA une recette du soleil...

23 Août 2010, 06:30am

Publié par Maryjo

COCA - FRITA

se déguste tiède ou froid) – 6 à 8 personnes (tourte aux poivrons)

INGREDIENTS pour la FRITA.

- 4 poivrons rouges coupés en petits dés

- 3 oignons émincés

- 1 à 2 gousses d’ail

- 1 boite de chair de tomates (bte moyenne 400g)

- 1 cuillère à soupe concentré de tomate

- huile d’olive – sel poivre - 1 sucre

- Faire revenir les oignons dans l'huile d’olive doucement

jusqu’à une couleur légèrement dorée.

- Ajouter les poivrons cuire une dizaine de minutes,

- Ajouter les tomates, ail, sel, poivre, concentré de tomate, sucre.

- Couvrir, cuire à feu doux environ 30 minutes.

- Enlever le couvercle et cuire encore une quinzaine de minutes

jusqu’à ce que le mélange soit un peu plus sec.

PATE A TARTE

- 500 g de farine

- 1 verre d’huile (environ 15 cl)

- 1 verre d’eau (si trop sec ajouter ½ verre) – 1 pincée de sel.

Mélanger farine + sel + huile. Ajouter l' eau.

- Partager la pâte en 2 puis étaler.

- Garnir un moule à tarte, piquer le fond. Recouvrir de frita.

- Ajouter la 2eme pâte. Souder autour, piquer cette pâte.

- Cuire à four 7-8 , 30 à 45mn jusqu’à ce que ce soit doré.

Danièle Bighelli, Merci pour toutes ces bonnes recettes d'été!