Terrine de Saint-Jacques

30 Décembre 2012, 09:05am

Publié par Maryjo

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Terrine de Saint-Jacques

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : 700 g de noix de Saint-Jacques

(avec le corail)

- 2 cuillères à soupe de Maïzena ou farine

- 3 oeufs

- 25 cl de crème fraîche épaisse (15% de matière grasse)

- 1 échalote

- un peu de beurre

Préparation de la recette :

- Préparer la veille, 8 heures avant de servir.

- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).

- Faire revenir les Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de beurre

et l'échalote finement hachée.Lorsqu'elles sont revenues, réserver une

dizaine de noix et mixer le reste (mais pas trop tout de même).

- Dans un saladier, casser les oeufs et incorpor- er la crème fraîche.

- Mélanger et incorporer la farine.

- Incorporer ensuite les noix mixées et celles que vous avez gardé entières.

- Verser la préparation dans un moule beurré (type moule à cake).

- Faire cuire au four au bain-marie pendant 1 h 30.

- Vérifier si c'est cuit en plantant un couteau dedans de temps en temps.

Si le four cuit trop fort, couvrir avec du papier aluminum.

Lorsque c'est froid, mettre au frigo et servir froid avec une sauce au

yaourt et citron ou mayonnaise.

Une recette de fêtes communiquée par Josy Nicolas.

Slek

11/11/2015 13:50

Recette illisible en jaune !!!!