TARTE TATIN AUX NOIX

10 Mars 2013, 08:05am

Publié par Maryjo

TARTE TATIN AUX NOIX

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1O pommes

- 1 demi-sachet de cerneaux de noix

- 1OO g de sucre

- 4O g de beurre

- 2 cuillerées à soupe d'eau

- 1O cl de crème fraîche

- cannelle

Pâte brisée :

- 25O g de farine

- 14O g de beurre

- 1 verre d'eau

- Préchauffer le four à 21O° C (th 7)

- Préparer la pâte brisée et l'étaler

- Eplucher les pommes et les couper en deux

- Faire un caramel en faisant chauffer deux cuillerées d'eau et

4O g de sucre jusqu'à ce qu'il brunisse

- Napper le plat de caramel

- Déposer les demi-pommes dans le fond d'un plat

- Saupoudrer de cannelle et mettre en attente

- Recouvrir les pommes de la pâte brisée et mettre le plat au four

durant 3Omn

- Préparer un caramel au beurre salé (sucre+eau+beurre+crème fraîche)

et ajouter les noix à la fin

-Lorsque la tarte est cuite, la retourner et verser dessus le caramel aux noix.

Merci Raymonde Thomas pour cette nouvelle recette qui j'en

suis sûre, va nous régaler...