Feuilleté aux épinards et à la Féta...
FEUILLETE AUX EPINARDS ET A LA FETA
(recette grecque communiquée par Michèle Escudéro).
Pour 6 personnes:
- 10 feuilles de brick
- 1 oignon
- 500 gr de poireaux
- 1 kg d'épinards frais ou 500 gr surgelés
- 3 oeufs
- 200 gr de feta
- 1 bouquet d'aneth
Réserver des feuilles d'épinard non cuites
- Faire revenir oignon et blancs de poireaux en rondelles dans
de l'huile d'olive jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
- Ajouter les épinards, laisser fondre et laisser cuire pour assécher
la préparation.
- Battre les oeufs et y incorporer la feta et l'aneth, mélanger avec
la préparation épinards-poireau.
- Saler et poivrer
Dans un plat huilé étaler la moitié des feuilles badigeonnées d'huile,
verser la farce et la recouvrir avec le reste des feuilles.
Cuisson 30 à 40 mn dans le four préchauffé à 200°
Déguster tiède plutôt qu'au sortir du four, la saveur est bien meilleure.
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