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Recette de Michèle Escudero:Brigadeiros

29 Mars 2022, 09:52am

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Publié par Gisele

Notre adhérente Michèle Escudero m'a fait parvenir une recette d'une douceur qu'elle affectionne: les truffes brésiliennes.

Ingrédients:

-1 boite de lait concentré sucré

-10g de beurre

-60g de chocolat en poudre

Préparation:

Verser tous les ingrédients dans une casserole

Cuire à feu doux tout en remuant pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la préparation se détache des parois ;remuez sans cesse jusqu’à ce qu'apparaisse le fond de la marmite

Continuez à malaxer pour avoir une belle pommade que vous faites refroidir.

Façonnez des boulettes que vous recouvrez de vermicelles ou autre décoration.

Conservez au frais jusqu'à dégustation.

J'ai trouvé une version Coco où on remplace le chocolat par de la noix de coco râpée.

C'est gourmand !

Bon appétit ou

L’Origine des Brigadeiro :

Des petites confiseries qui ont une belle histoire tiennent leur nom d’un candidat qui était un brigadier dans l'armée du Brésil (brigadeiro en portugais) .

C’est en 1945 que ce militaire du nom d’Eduardo Gomes (1896-1981), se présente aux élections présidentielles(qu'il perdra); de nombreuses femmes le soutenant décidèrent de vendre des sucreries pour financer sa campagne.

A l’époque, le pays manquait de beaucoup d’ingrédients entre autre du lait et du sucre, et comme la recette se composait de ces 2 ingrédients en plus du chocolat, ils seront remplacés par du lait concentré sucré.

Depuis, ces petites truffes sont devenues la confiserie la plus populaire du Brésil et fait partie intégrale de leur cuisine.

[Source : Wikipedia]

Merci à Michèle

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Recette des Speculoos de Violette

15 Mars 2022, 08:00am

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Publié par Gisele

les SPECULOOS De VIOLETTE

Les nombreux gourmands et gourmandes de Pas et Repas se sont tellement régalés à déguster ces charmants biscuits de Violette que je m'empresse d'en partager la recette.

Temps de préparation: 15 mns

Repos au froid 30 mns

Temps de cuisson 15 mns

INGREDIENTS:

pour 500g de biscuits

-100g de beurre pommade

-100g de vergeoise brune ou cassonade

-1 œuf

-10 ml de lait

-200g de farine

-10g de cannelle en poudre

-1 pincée de sel

-6 g de levure chimique

PRÉPARATION

1-Dans un cul de poule, fouettez vivement le beurre pommade ET la vergeoise pour obtenir un mélange crémeux et homogène.

2-Ajoutez l’œuf, le lait et mélangez vivement.

3- Ajoutez enfin la farine, le sel, la cannelle et la levure chimique

4-Mélangez les ingrédients, et formez un boudin, filmez le au contact.

Réservez le 30mn au Congélateur.

5-Préchauffez le four à 180°( Th6) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

6-Avec un couteau d'office, coupez ensuite des tranches de 3mm dans ce boudin et posez les biscuits sur la plaque.

Enfournez les spéculoos pour 15 mns de cuisson ,

transférer ensuite la feuille de cuisson sur une grille et laisser les biscuits refroidir à température ambiante sans les manipuler.

Stocker vos spéculoos refroidis à l'abri de l'humidité et amenez les en Rando!

Le petit plus...

Le spéculoos est un biscuit d’origine flamande ou plus généralement belge, que l’on dégustait en périodes de fêtes, durant l’Avent, notamment pendant la fête de Saint-Nicolas, le 6 décembre.

Ce biscuit, soit très croustillant, soit plus moelleux selon sa recette, est parfumé à la cannelle et au clou de girofle.

Il est consommé de manière régulière en Belgique, en France et en Allemagne.

Il existe plusieurs origines au mot Spéculoos.

Il pourrait provenir de "Speculator", celui qui surveille, mot latin donné aux Evêques, Saint-Nicolas étant un évêque de Lycie (sud Turquie, au IIIème siècle après JC).

Le mot spéculoos pourrait aussi dériver du latin « species », qui signifie « épices »

ou de « speculum », miroir en latin, car on moule généralement la pâte à spéculoos dans un moule en bois représentant Saint-Nicolas que l’on retourne et qui donne en miroir, l’image du saint.

Ne spéculez pas plus et profitez de ce biscuit gourmand!

Merci Violette pour cette Recette!

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Recette du Fiadone d'Evelyne

24 Novembre 2021, 08:00am

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Publié par Gisele

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Recette des Muffins à la Banane

20 Octobre 2021, 16:37pm

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Publié par Gisele

Lors de notre dernière rando, Violette en a régalé certains( d'autres étaient assis très loin)

avec ses fameux muffins à la Banane, donc voilà la Recette!

Ingrédients

pour 28 petits muffins

-170 g de farine

- 160 g de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 2 œufs

– 10 cl d’huile
– 3 bananes mûres

–(rhum facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient battez les œufs avec un fouet. Ajoutez l’huile et les bananes écrasées.

Mélangez les deux préparations juste pour qu’elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte.

Répartissez la préparation dans des moules à muffin beurrés ou huilés.

Enfournez 20 mn. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Merci Violette

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Recette du Moelleux Amandes Framboises de Violette

13 Octobre 2021, 07:00am

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Publié par Gisele

Recette du Moelleux Amandes Framboises de Violette

🍰MOELLEUX AUX AMANDES ET FRAMBOISES🍰

Ingrédients:

*200 g de beurre demi-sel

*170 d’amandes en poudre

*170 g de sucre

*4 œufs

*20 g de farine

*125 g de framboises

*60 g d’amandes effilées

Préparation

Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.

A l’aide d’un batteur, fouetter la poudre d’amande, le sucre et les œufs pendant 2 ou 3 minutes.

Ajouter le beurre fondu puis la farine et mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm.

Répartir les framboises et saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner et cuire 30 mn environ jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Merci Violette.

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Recette du Gâteau à l'Orange-Josy A.

23 Juin 2021, 11:00am

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Publié par Gisele

Lors de notre journée à Sainte Croix ce Lundi, nous avons allégrement renoué avec une belle tradition de Pas et REPAS et avons dégusté de nombreux plats et desserts tout aussi délicieux les uns que les autres!.

Bon, les calories on les perdra à la Rentrée! Quoique les joueurs de boules se sont activés longuement, sereinement et paisiblement!

Josy Adami nous a préparé un délicieux gâteau à l'Orange dont je vous communique la Recette, tant il a été apprécié.

Merci Josy.

Préparation: 30 mn

Cuisson: 30 mn

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

115 g de sucre
115 g de beurre fondu
2 œufs
115 g de Farine
1 c. à café de levure chimique
le zeste de 2 oranges non traitées

Le glaçage

*115g de sucre

*le jus de 2 oranges

Préparation

1-Allumez le four à 180°c (th.6). Beurrez un moule à tarte de 24cm.

2-Mélangez le sucre et le beurre fondu.

Incorporez les œufs un à un puis les zestes râpés, et enfin la farine et la levure petit à petit.

3-Versez la pâte rapidement dans le moule et glissez au four.

Laissez cuire 25 à 30mn, jusqu'à ce que le gâteau soit blond.

4-Préparez le glaçage en mélangeant le jus d'orange et le sucre.

5-Démoulez le gâteau aussitôt cuit,retournez-le et arrosez-le de glaçage tout doucement afin qu'il s'en imbibe bien.

6-Servez tiède.

"Excellent tiède, ce gâteau peut aussi être servi froid, plus confit, après quelques heures au réfrigérateur."

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Recette de Violette-Moelleux au Lemon Curd

9 Mars 2021, 08:00am

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Publié par Gisele

Recette de Violette-Moelleux au Lemon Curd

Ingrédients

1 pot de Lemon Curd
110g de beurre fondu puis tiédi
110g de sucre en poudre
110g de farine
3 oeufs
2 c à café de levure chimique
le jus de 2 citrons (ou alors un jus et une mesure de limoncello)

Pour le Lemon Curd ou Crème de Citron, Violette vous propose en 2eme partie, sa recette au Robot-cuiseur mais vous pouvez la faire au poignet (voir Marmiton) ou aller à Monoprix!

Recette du Moelleux

*Casser les 3 oeufs dans un saladier et les fouetter avec du sucre( 110g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.(1)

*Faire fondre le beurre(110g) au micro-ondes et laisser un peu refroidir.

*Pendant ce temps presser le ou les citrons (avec ou sans limoncello).

*Ajouter le beurre fondu à la préparation 1, mélanger,ajouter le jus de citron.

*Pour finir ajouter la farine(110g) tamisée et la levure (2cc), et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

-Préchauffer le four à 180°.

-graisser vos moules.

-remplir à moitié avec la préparation, puis disposer du Lemon Curd au centre (1 c à café si petit moelleux, 1 c à soupe si gros moelleux)

-recouvrir d’un peu de pâte chaque moelleux.

-Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Déguster!

Lemon Curd au Thermomix

Ingrédients

-Jus de 3 citrons

-Zeste râpé des 3 citrons

-160g de Sucre

-65 g de beurre mou

-2 œufs

-1 jaune d’œuf

Étapes

1- mettre les zestes dans le bol du Thermomix (ou autre) mixez 6 secondes Vitesse 7.

2-Ajoutez le sucre, le beurre mou et le jus des citrons.Mixez 2mn -60°-vitesse 2.

3-après les 2mns, ajoutez les 2 œufs et le jaune d’œuf.Mixez le tout pendant 12secondes vitesse 5.

Programmez votre Thermomix pour 7mn 80° vitesse 2

Laissez refroidir un moment avant utilisation.

Lemon Curd au Poignet

même ingrédients

Râpez le zeste de 3 citrons, puis pressez le jus des 3 citrons.
Dans une casserole, mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux.
Faites chauffer au bain-marie sans cesser de remuer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Conservez au frais (maximum un mois).

Lemon Curd Express

Dans tous les Rayons "exotiques"...

Merci Violette

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Recette La Brioche de Titou

25 Novembre 2020, 08:00am

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Publié par Gisele

Un grand Bravo à Titou qui se lance dans la Confection de délicieuses gourmandises-histoire de passer le temps et de se réconforter! avec une belle Brioche (Levure Briochin).

BRAVO

Il vous faut du temps...et éventuellement un robot pétrisseur.

temps de repos:

50mns+70mns soit 2h

pétrissage

12mns

cuisson

35mns

ingrédients

250g de farine
1 sachet de levure
3 C à soupe lait
2C à soupe eau
2 œufs moyens
1 jaune d’œuf
100g de beurre doux
2 C à soupe bombées de sucre
1 C à café de sel

Etapes

1.mélanger farine et levure

2.ajouter le lait tiède et eau

pétrir 1 mn

3.ajouter le sucre, le sel et les œufs.

pétrir 10mns obtention d'une pâte homogène

4-ajouter le beurre en 3 fois tout en pétrissant jusqu'à ce que la pâte ne soit plus homogène(elle se détache)

recouvrir d'un torchon et attendre 50mn

repétrir 1 mn

-découper la pâte en 6 boules

-Beurrer un moule à cake

mettre dans le moule les 6 boules et recouvrir d'un torchon et patienter encore 70mns

Vers la fin du temps de repos, préchauffer le four à 180° pendant 10mns

-dorer la brioche avec le jaune d’œuf

-faire cuire pendant 35mns

-démouler à la sortie du four

et déguster!

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Sablés de Noël au chocolat nesquik

21 Novembre 2020, 17:18pm

Cet article est reposté depuis Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph.

Sablés de Noël au chocolat nesquik

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Recette pour environ 25 sablés Ingrédients : * 130g de farine * 60g de sucre glace * 1 pincée de sel * 50g de chocolat en poudre style nesquik * 1 jaune d'œuf * 90g de beurre Préparation : 1/ Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre glace, le sel et le chocolat en poudre (j'ai oublié le chocolat sur la photo, m

http://www.lesgateauxdesteph.com/2020/11/sables-de-noel-au-chocolat-nesquik.html

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Recette les Zézettes de Violette

15 Novembre 2020, 08:00am

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Publié par Gisele

C’est à Frontignan, dans les années 50 que Gaston Bentata a ramené d’Oran, la recette que faisait sa maman.

Dans son entreprise "la Belle Epoque", il en fabrique jusqu'à 800kg par jour l'été.

En souvenir de notre séjour à Mèze, je vous propose "une" parmi la multitude de recettes de Zézettes,que Violette a expérimentée avec succès!

Pour près de 50 zézettes

💠250 g de farine

💠3g de levure chimique

💠70g de sucre

💠25g de sucre vanillé

💠95g d'huile d'arachide

💠80g de vin blanc sec ou muscat ou rosé du Languedoc (selon les goûts)

💠sucre pour enrober les zézettes.

avant cuisson

🌞Etapes🌞

Mélangez la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre.
Ajoutez l'huile au mélange.
Mélangez et ensuite ajoutez le vin blanc.

Divisez votre boule en petites boulettes de 11 g que vous roulerez sous la paume de la main pour en faire un boudin plus fin sur les bouts.

Versez du sucre semoule dans une assiette et roulez-y les boudins pour les enrober.

Placez les sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire à 170 degrés pendant 10 minutes.

Les zézettes doivent être bien dorées.

Adaptez la cuisson à votre four.

"Tu mélanges tout, tu roules tout, tu sucres tout, tu cuis tout,et tu manges tout !!!!"

Le saviez-vous ?
Chaque français consomme en moyenne 8 kilos de biscuit par an.

Cela équivaut à une madeleine ou quatre “Petit Beurre” par jour.

La consommation de ces produits s’effectue essentiellement au petit-déjeuner ou au goûter.
Les plus gourmands sont les enfants (mais pas que...) qui mangent en moyenne deux à trois biscuits chaque jour.

Avec environ 13 millions d’enfants de moins de 15 ans en France, c’est entre 26 et 39 millions de biscuits qui sont avalés au quotidien dans notre pays !
En outre, la France compte 85 000 variétés de biscuits et gâteaux régionaux.

Bon appétit!

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Articles avec #recettes-dessert

Notre adhérente Michèle Escudero m'a fait parvenir une recette d'une douceur qu'elle affectionne: les truffes brésiliennes.

Ingrédients:

-1 boite de lait concentré sucré

-10g de beurre

-60g de chocolat en poudre

Préparation:

Verser tous les ingrédients dans une casserole

Cuire à feu doux tout en remuant pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la préparation se détache des parois ;remuez sans cesse jusqu’à ce qu'apparaisse le fond de la marmite

Continuez à malaxer pour avoir une belle pommade que vous faites refroidir.

Façonnez des boulettes que vous recouvrez de vermicelles ou autre décoration.

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Pour le Lemon Curd ou Crème de Citron, Violette vous propose en 2eme partie, sa recette au Robot-cuiseur mais vous pouvez la faire au poignet (voir Marmiton) ou aller à Monoprix!

Recette du Moelleux

*Casser les 3 oeufs dans un saladier et les fouetter avec du sucre( 110g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.(1)

*Faire fondre le beurre(110g) au micro-ondes et laisser un peu refroidir.

*Pendant ce temps presser le ou les citrons (avec ou sans limoncello).

*Ajouter le beurre fondu à la préparation 1, mélanger,ajouter le jus de citron.

*Pour finir ajouter la farine(110g) tamisée et la levure (2cc), et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

-Préchauffer le four à 180°.

-graisser vos moules.

-remplir à moitié avec la préparation, puis disposer du Lemon Curd au centre (1 c à café si petit moelleux, 1 c à soupe si gros moelleux)

-Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Déguster!

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Un grand Bravo à Titou qui se lance dans la Confection de délicieuses gourmandises-histoire de passer le temps et de se réconforter! avec une belle Brioche (Levure Briochin).

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Le saviez-vous ? Chaque français consomme en moyenne 8 kilos de biscuit par an.

Cela équivaut à une madeleine ou quatre “Petit Beurre” par jour.

La consommation de ces produits s’effectue essentiellement au petit-déjeuner ou au goûter. Les plus gourmands sont les enfants (mais pas que...) qui mangent en moyenne deux à trois biscuits chaque jour.

Avec environ 13 millions d’enfants de moins de 15 ans en France, c’est entre 26 et 39 millions de biscuits qui sont avalés au quotidien dans notre pays ! En outre, la France compte 85 000 variétés de biscuits et gâteaux régionaux.

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Le saviez-vous ?
Chaque français consomme en moyenne 8 kilos de biscuit par an.

La consommation de ces produits s’effectue essentiellement au petit-déjeuner ou au goûter.
Les plus gourmands sont les enfants (mais pas que...) qui mangent en moyenne deux à trois biscuits chaque jour.

Avec environ 13 millions d’enfants de moins de 15 ans en France, c’est entre 26 et 39 millions de biscuits qui sont avalés au quotidien dans notre pays !
En outre, la France compte 85 000 variétés de biscuits et gâteaux régionaux.