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Recette du Gateau des Rois d'ANNIE LORRIAUX

21 Janvier 2019, 10:00am

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Publié par Gisele

Il est délicieux ce gâteau des Rois, mais quelle patience avant de le déguster! Merci!

Pensez à sortir du réfrigérateur les ingrédients 2h avant de commencer

afin qu’ils soient à température ambiante.

Ingrédients

350 g de farine

125 g de sucre

1/2 cube de levure de boulangerie

¼ de verre de lait

100 g de beurre

2 œufs

1 zeste d’orange râpé ou 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Recette du Gateau des Rois d'ANNIE LORRIAUX

Préparation

Etape 1

Dans un saladier, émiettez la levure avec 1CS de sucre et 2 CS d’eau

Recouvrez le saladier d’un torchon

Laissez lever ¼ d’h dans un endroit chaud 15mns

Etape 2

dans le même saladier

Versez 75 g de farine

¼ de verre de lait tiède

Mélangez énergiquement avec la spatule

Laissez lever ¼ d’h dans un endroit chaud 15mns

Etape 3

Ajoutez 250g de farine

125 g de sucre

L’eau de fleur d’oranger

1 œuf puis encore 1 œuf

Battez au batteur après avoir cassé chaque œuf

Ajoutez 100 g de beurre fondu tiède

Mélangez au batteur avec les fouets à pâte dure jusqu’â disparition des grumeaux

( environ 5 mn) 5mns

La pâte est assez souple et élastique et doit se détacher des bords

Si c’est nécessaire, ajoutez de la farine sur les bords et incorporez- la à la main en tournant le saladier.

Laissez lever 2h dans le saladier recouvert d’un torchon, dans un endroit chaud (devant un radiateur). 2h00

Etape 4

La pâte est montée jusqu’au bord du saladier, pétrissez-la à nouveau avec le batteur.

Versez-la sur une plaque à four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé

Façonnez-la en couronne ( mettez un peu de farine au centre et écartez)

N’oubliez pas la fève !

Laissez lever 1h 1h

Etape 5

Dorez le gâteau à l’œuf et collez le sucre concassé et les fruits confits.

Faites cuire environ ¼ d’h à 200° 15mns

3h45mns de préparation pour un moment délicieux!

Merci Annie

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Le FIADONE

11 Octobre 2018, 14:25pm

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Publié par Maryjo

Recette du Fiadone

Ingrédients

500 grammes de brocciu

150 grammes de sucre

4 œufs

1 citron bio

1 verre à liqueur d’eau de vie ou de rhum

Dans un saladier bien écraser avec une fourchette le brocciu après l’avoir égoutté ,

il ne doit plus rester de morceaux .

Ajouter le sucre , le zeste de citron

Travailler ensuite chaque œuf afin de rendre le mélange homogène, terminer par la liqueur.

Verser la préparation dans un plat en verre après l’ avoir beurré et sucré .

Enfourner à 180° pendant 40 minutes environ la pointe du couteau doit ressortir propre .

Le fiadone ne doit pas faire plus de 3 à 4 cm d’épaisseur .

Une fois refroidi saupoudrer légèrement de sucre .

Peut se préparer la veille .

Merci Josy Adami pour cette bonne recette!

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Les sablés bretons de Violette

29 Août 2018, 15:01pm

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Publié par Gisele

Violette s'est essayé (avec succès) à faire des palets bretons en souvenir de ceux que lui ai ramenés de Quiberon.

Un régal , avec du beurre salé au pépites de sel de Noirmoutier.

Pour environ 20 sablés

préparation : 20 minutes

cuisson: 15 minutes

240 g de farine légère

10 g de levure chimique

1/2 cuillerée à café du sel de Noirmoutier

4 jaunes d'oeufs

180 g de sucre semoule

180g de beurre doux ou beurre salé (dans ce cas ne pas mettre le Sel, of course)

moules à tartelettes

préchauffer le four à 160° (th.5-6 chaleur tournante)
tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
à l'aide d'un batteur électrique travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
à l'aide d'une spatule ajoutez le beurre

puis la farine et la levure tamisées.

beurrez les moules,et remplissez de pâte à 1cm de hauteur
faites cuire 15 mns
laissez refroidir et dégustez!

et Reprenez vite une activité physique!

Merci Violette!

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Recette Financier à la Framboise de Vio

2 Mai 2018, 09:00am

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Publié par Gisele

Ingrédients

140 g de sucre glace
1 sachet sucre vanillé
1 sachet d'amandes en poudre
50 g de farine
150 g de beurre
3 blancs d'oeufs
framboises
sel

Préparation

Faites fondre doucement le beurre. Laissez-le tiédir.
Dans une jatte, mélangez le sucre glace et vanillé, la farine, la poudre d'amande et le sel.
Incorporez les blancs d’œufs. Versez enfin le beurre tiédi, mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Remplissez les moules à financier (2/3). Au centre disposez des framboises.
Enfournez pour 15 minutes en surveillant.
Pour finir
REGALEZ VOUS.

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Recette Biscuits Moelleux au Citron de Nicole Faudon

9 Avril 2018, 07:34am

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Publié par Gisele

Recette Biscuits Moelleux au Citron de Nicole Faudon

Biscuit Moelleux au citron

- 100 g de beurre mou

- 1 œuf

- le jus et les zestes d'un citron non traité (ou d'orange) ou plus selon les goûts

- 120 g de sucre

- 300 g de farine mélangée à un demi sachet de levure chimique

- du sucre et du sucre glace dans deux bols séparés

Dans le bol de votre robot, avec la feuille, ou dans un récipient creux

avec un batteur, fouetter le beurre et l’œuf.

Ajouter ensuite le jus du citron ainsi que les zestes.

Verser le sucre et fouetter encore.

Terminer par les ingrédients secs: le mélange farine-levure.

Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Poser la pâte obtenue dans un bol et le couvrir de film alimentaire.

Le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout des 30 minutes...

Préchauffer votre four à 180°.

Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre et de sucre glace.

Utiliser une cuillère à soupe pour prélever des boules de pâte, puis les façonner dans vos mains (4 cm de diamètre environ).

Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

Les déposer une à une en quinconce sur votre plaque, en les espaçant généreusement.

Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Enfourner enfin à 180° pendant 15 minutes, temps de cuisson à surveiller selon les fours.

Les biscuits auront un bel aspect craquelé, ils ne doivent pas dorer.

Bonne dégustation !

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Far breton, recette de Raymonde

16 Juillet 2017, 06:36am

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Publié par Maryjo

FAR BRETON

INGREDIENTS :

. 1 litre de lait entier

. 6 oeufs

. 250 g farine

. 250 g sucre

. 300 g pruneaux (facultatif)

. 50 g rhum

. beurre salé

. Faire tremper les pruneaux dans du rhum, de préférence ambré pendant 1 h

. Mélanger les oeufs entiers, le sucre et la farine

. Ajouter le lait tiède puis les pruneaux égouttés

. Verser dans un plat chaud beurré la préparation, puis le rhum et les pruneaux.

Faire cuire 1/2 heure dans le four à 200 degrés.

Recette du gâteau de Raymonde que vous avez dégusté à Sainte Croix!!!

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Gâteau des rois de Chantal...

23 Janvier 2017, 08:33am

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Publié par Maryjo

Gâteau des Rois de Chantal...

Voici les proportions du gâteau des Rois

250g de farine « Francine » (ma brioche maison)
1 sachet de levure « Francine »(ma levure spéciale brioche instantanée)
75g de sucre en poudre
50g de beurre coupé en petits morceaux
1 œuf + un jaune pour colorer juste avant cuisson
1 pincée de sel
10 cl de lait
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger dans laquelle je mets à tremper un peu de macédoine de fruits confits
sucre en grains pour la déco
fruits confits de garniture

Mettre les ingrédients dans la machine à pain (programme pâte), faire tourner tout le temps du programme (pétrissage+levage).

Verser alors la pâte sur un plan fariné, elle doit être légère, et la mettre en partant d’une boule en forme de couronne en creusant et écartant depuis le milieu; la disposer dans son plat de cuisson (chemisé).

La mettre à gonfler au four à 40° pour 45 minutes; si la composition est réussie, elle triple de volume.

Sortir la préparation du four, et chauffer celui-ci à 180°. Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf , disposer le sucre en grain et faire cuire 17 à18 minutes.

Après refroidissement, ne pas oublier fève, sujet et décoration finale aux fruits confits ….

Bon appétit et Merci Chantal pour le partage de ta recette...

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Cannelés aux pommes

7 Novembre 2015, 07:24am

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Publié par Maryjo

Cannelés aux pommes

Ingrédients :

1 gousse de vanille,
40 cl de lait,
40 g de beurre mou,
180 g de sucre en poudre,
2 œufs,
6 cuillères à soupe de rhum,
90 g de farine,
1 pincée de sel,
4 pommes.

Recette :

Eplucher les pommes et le couper en très petits morceaux.

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines de vanille en grattant

la gousse avec un couteau.

Porter le lait à ébullition, le retirer et laisser infuser les graines de vanille pendant

10 minutes hors du feu, ajouter les morceaux de pommes.

Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs,continuer de mélanger

en ajoutant le rhum.

Incorporer ensuite la farine et le sel.

Verser le lait chaud en remuant doucement.

Laisser la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures minimum. C’est le secret de

réussite des canelés.

Le lendemain, préchauffer le four à 200°C, verser la pâte dans vos moules à canelés

et faire cuire pendant 45 minutes.

Laisser refroidir une ou deux heures (le temps pour les alvéoles de se former) et déguster.

Moi je n’avais pas de moules à canelés et je les ai fait dans des petits moules ordinaires et cela a marché.

Recette envoyée par Christiane Sachetti, merci à elle!

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Fondant à la patate douce, coco, cannelle..

12 Juillet 2015, 07:40am

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Publié par Maryjo

Fondant à la patate douce, coco, cannelle..

Fondant à la patate douce, coco et cannelle

(une recette exotique à laquelle on ne résiste pas)!

Ingredients:

800g de patates douces

100g de cassonade

3 oeufs entiers

80g de beurre

80g de noix de coco rapée

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel fin

1 cuillère à soupe rase de farine

Préparation :

Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la
vapeur pendant 15 minutes environ. Les passer au moulin à légumes afin
de les réduire en purée. Préchauffer le four à 180° (th 6). Beurrer et fariner
un moule à manqué.
Incorporer le beurre coupé en morceaux dans la pure de patates douces chaude. Mélanger, ajouter la cuillère de farine, la pincée de sel, la cassonade, la noix de coco rapée, la cannelle puis les oeufs entiers un par un.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule. Cuire le fondant à four moyen pendant à 45 à 50 mn environ;
Démouler tiède puis laisser refroidir.
Parsemer sur le dessus de la noix de coco rapée puis saupoudrer de cannelle.

Pour finir : Déguster froid, tel quel ou nappé de caramel

Merci Rémy pour la recette!!

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Quatre quart au thé vert matcha et citron

20 Avril 2015, 06:42am

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Publié par Maryjo

Quatre-quart au thé vert matcha et citron.

INGREDIENTS :

150 gr de sucre

150 gr de beurre fondu

150 gr de farine

4 œufs

1 citron bio

1 c à soupe de thé matcha (magasin bio)

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le thé vert matcha,

le jus de citron et le zest.;

Incorporer intimement les œufs et le beurre fondu.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Cuire au four à 180°, environ 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir, puis démouler et bon appétit!!

C'est la recette du gâteau que Josy Adami avait apporté le jour des

"coquillages" et que vous aviez tous bien aimé!

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Articles avec #recettes-dessert

Pensez à sortir du réfrigérateur les ingrédients 2h avant de commencer

afin qu’ils soient à température ambiante.

Ingrédients

350 g de farine

125 g de sucre

1/2 cube de levure de boulangerie

¼ de verre de lait

100 g de beurre

2 œufs

1 zeste d’orange râpé ou 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

Etape 1

Dans un saladier, émiettez la levure avec 1CS de sucre et 2 CS d’eau

Recouvrez le saladier d’un torchon

Laissez lever ¼ d’h dans un endroit chaud 15mns

Etape 2

dans le même saladier

Versez 75 g de farine

¼ de verre de lait tiède

Mélangez énergiquement avec la spatule

Laissez lever ¼ d’h dans un endroit chaud 15mns

Etape 3

Ajoutez 250g de farine

125 g de sucre

L’eau de fleur d’oranger

1 œuf puis encore 1 œuf

Battez au batteur après avoir cassé chaque œuf

Ajoutez 100 g de beurre fondu tiède

Mélangez au batteur avec les fouets à pâte dure jusqu’â disparition des grumeaux

( environ 5 mn) 5mns

La pâte est assez souple et élastique et doit se détacher des bords

Si c’est nécessaire, ajoutez de la farine sur les bords et incorporez- la à la main en tournant le saladier.

Laissez lever 2h dans le saladier recouvert d’un torchon, dans un endroit chaud (devant un radiateur). 2h00

Etape 4

La pâte est montée jusqu’au bord du saladier, pétrissez-la à nouveau avec le batteur.

Versez-la sur une plaque à four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé

Façonnez-la en couronne ( mettez un peu de farine au centre et écartez)

N’oubliez pas la fève !

Laissez lever 1h 1h

Etape 5

Dorez le gâteau à l’œuf et collez le sucre concassé et les fruits confits.

Faites cuire environ ¼ d’h à 200° 15mns

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Violette s'est essayé (avec succès) à faire des palets bretons en souvenir de ceux que lui ai ramenés de Quiberon.

Un régal , avec du beurre salé au pépites de sel de Noirmoutier.

240 g de farine légère

10 g de levure chimique

1/2 cuillerée à café du sel de Noirmoutier

4 jaunes d'oeufs

180 g de sucre semoule

180g de beurre doux ou beurre salé (dans ce cas ne pas mettre le Sel, of course)

moules à tartelettes

préchauffer le four à 160° (th.5-6 chaleur tournante)

tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.

à l'aide d'un batteur électrique travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

à l'aide d'une spatule ajoutez le beurre

puis la farine et la levure tamisées.

beurrez les moules,et remplissez de pâte à 1cm de hauteur

faites cuire 15 mns

laissez refroidir et dégustez!

et Reprenez vite une activité physique!

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- 100 g de beurre mou

- 1 œuf

- le jus et les zestes d'un citron non traité (ou d'orange) ou plus selon les goûts

- 120 g de sucre

- 300 g de farine mélangée à un demi sachet de levure chimique

- du sucre et du sucre glace dans deux bols séparés

Au bout des 30 minutes...

Bonne dégustation !

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Gâteau des Rois de Chantal...

Voici les proportions du gâteau des Rois

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