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C'est la saison des pommes...

7 Janvier 2010, 08:34am

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Publié par Maryjo

Pommes au miel et aux amandes ou pignons

Ingrédients :

4 pommes - 80 gr d'amandes ou pignons

4 cuillères à soupe de miel

4O gr de beurre -

1 cuillère à café de cannelle (facultatif).

- laver les pommes sans les éplucher, évider les coeurs

- les couper en tranches d'un demi cm

- faire revenir à la poêle 4 à 5 mn - saupoudrer de cannelle

arroser de miel

- poursuivre la cuisson jusqu'à légère caramélisation

Entre temps faire dorer les amandes ou les pignons à sec dans

une poêle chaude et parsemer sur les quartiers de pommes

avant de servir.

Une variante : flamber les tranches de pommes avec du

rhum ou du calvados

Merci à nos adhérents qui partagent leurs recettes!

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Raquettes aux Orres, dernière mise au point!

4 Janvier 2010, 10:36am

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Publié par Maryjo

Résidence hôtelière les "Mélèzes d'or".

DERNIERE MISE AU POINT AVANT NOTRE

"SEJOUR RAQUETTES"

Nous avons obtenu d'avoir 11 appartements pour 6 personnes
dans lesquels nous serons 4 .

29participants" Pas et Repas"
13 participants GR St Tronc

Soit au total 42 participants

Répartition communiquée à l'hôtel :
1 - Adami André et Josy + Deckmyn Jean Claude et Hélène Cailla
2 - Aupicon Christiane et Francis + Lakomski Claudie et Dattolo Rachel
3 - Desmoulins Adèle et Max + Dodu Nanou et Chirossel Michèle
4 - Renard Gilbert: Calvetti Françoise + Vidal Michèle et Rousseau J.J
5 - Tixeront Geneviève et Dominique + Colmerauer Colette
6 - Bighelli Danielle et Pierre + Lasserre Maryjo et Chaar Mehdi
7 - Flandin Andrée et Michel + Deschryver Danièle et Giudicelli M.F
soit: 27 personnes dans 7 appartements pour Pas et repas.
8, 9, 10 et 11 attribués à St Tronc qui sont 13 et nous prennent

Geneviève Antras et Annie Blin.
soit: 15 personnes à répartir dans 4 appartements.

Répartition St Tronc:
8 - Antras Michel et Martine + Antras Geneviève + Blin Annie
9 - Armand Daniel et Monique + Didon + Delquié

10 - Gibelli Richard et Régine + Cazhilac
11 - Giraud Jean Pierre et Anne Marie Giraud + Guis + Cathala

VOITURES:
Bighelli Danielle et Pierre partent en train
Deckmyn JC- Cailla H partent seuls
Adami André et Josy + Rachel et Claudie
Renard Gilbert + Françoise + Andrée et Michel Flandin
Lasserre Maryjo + Mehdi + Michèle Vidal
Desmoulins Adèle et Max +Nanou + Michèle Chirossel
Aupicon Christiane et Francis + Danièle et Marie France
Tixeront Dominique et Geneviève + Colette + Jean Jacques
Annie Blin et Geneviève Antras partent avec leur frère
Michel Antras GR St Tronc.

GR St Tronc a 5 voitures dont une qui part à deux, donc il leur
reste 11 + 2 personnes à nous à caser dans 4 voitures!
Bien prendre note de ces répartitions afin de simplifier le départ

et l'installation car nous sommes 42 et c'est vite la pagaille!

Le co-voiturage

Pour une voiture co-voiturage : 115 euros
soit 30 euros environ par personne pour un véhicule de 4 personnes.
Pour les conducteurs, une feuille de route sera donnée au départ.
Il y a environ 230km et 3h15h de route.
Attention, les coffres n'étant pas extensibles...prenez plutôt
des sacs , ne vous chargez pas inutilement.

RENDEZ VOUS: Samedi 16 Janvier à 7H45, parking piscine

de Bonneveine, Avenue de Hambourg 13008 Marseille
DEPART : 8H00

Accueil de l'hôtel...

HEBERGEMENT: Les Orres

Résidence hôtelière: Les Mélèzes d’or
Parking arrivée aux Orres : Au pied des pistes du télésiège

de Préclaux.
En principe, à notre arrivée, les appartements seront prêts,
de ce fait, nous pourrons les récupérer pour poser nos affaires
et nous changer pour la "Sortie raquettes" de l'après midi.

Le repas de midi, le jour de l’arrivée, sera pris sur place.

Afin d'éviter la pagaille et les mouvements d'humeur.... les premiers
arrivés voudront bien attendre que tout le monde soit là pour
récupèrer les clès et les appartements;
Michel Antras et moi-même nous occuperons de la remise des clés
et de la répartition par appartement.

RAQUETTES: Les raquettes sont fournies par l'hôtel.
Il est prévu 2 groupes de niveau différent, afin que chacun

Profite pleinement de ce séjour.

Les personnes possédant déjà leur matériel peuvent l'apporter.

EQUIPEMENT:
Chaussures de randos imperméables ou équivalent, après ski,

vêtements chauds et légers, anorak, gants, bonnet, collant,

lunettes soleil,crème solaire, bonnes chaussettes, sac à dos,

et tout ce dont vous aurez besoin personnellement.

Ne pas oublier votre maillot de bain pour la piscine !

RECOMMANDATIONS:
Pendant le séjour, pour tout problème de logistique, compte tenu du
nombre que nous sommes, pas d'interventions individuelles auprès des hôteliers;
Vous aurez 3 interlocuteurs qui seront à votre disposition...pendant le séjour!
Il s'agit de:
Michel Flandin, Michel Antras, Daniel Armand et moi même si nécessaire...

C'est notre groupe aux Orres il y a 2 ans...

OBLIGATOIRE:
Votre "Bonne Humeur", votre indulgence et votre sourire habituel!
Prévoir un pique nique pour le dimanche midi (journée raquettes).
Les autres repas seront pris à l'hôtel.

A BIENTÔT! (Pour tout autre renseignement, je suis à votre

disposition et Michel Antras pour GR St Tronc).

Le séjour...

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Joyeux Anniversaire à tous!

3 Janvier 2010, 15:37pm

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Publié par Maryjo

                                14 - 01     Claudie       LAKOMSKI
                                           19 - 01     Myrianne    ALLART
                               30 - 01     Françoise CALVETTI
                               31 - 01     Gilbert     RENARD

Et un an de plus..JOYEUX ANNIVERSAIRE A TOUS!

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Bonne et Heureuse Année 2010 !

1 Janvier 2010, 14:37pm

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Publié par Maryjo

Pour vous, adhérents de "Pas et Repas" et pour
vous, nombreux et fidèles lecteurs de notre BLOG....

Je vous souhaite pour cette nouvelle année 2010...

De nouvelles aventures, de nouveaux projets,

de nouveaux espoirs, de nouvelles rencontres,

de nouveaux rêves, amour, bonheur et santé,

et pour certains, peut-être une nouvelle vie.

.

Bonne et heureuse année à tous, à bientôt !

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Noël en famille en Haute Savoie..

31 Décembre 2009, 16:31pm

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Publié par Maryjo

Pour commencer cette nouvelle année 2010, voici
quelques photos de mon "Noël" en famille!

Compte tenu du temps froid actuel, c'est en train qu'une
partie des "Marseillais" est partie pour Annecy. Les Aixois
ayant tenté la voiture...
Arrivée chez Valérie qui organise ces fêtes de Noël!

Valérie n'étant pas du style à nous laisser dans un fauteuil...
Elle organise une virée dans le jardin! Les tâches sont vite
distribuées.. Véro est au compost, moi à la cueillette, les
enfants au rangement avec papy, mais ils ne sont pas très
efficaces...ils se moquent de nous et c'est papy qui fait tout!

Véro est chargée de faire un trou pour le compost..
la terre est gelée, la bêche lui cède dans les mains!

Le problème c'est que je ne vois pas ce qu'il faut cueillir.. En fait

ce son ces petites pousses d'épinards afin de les joindre à la salade...

Et pendant ce temps les enfants sont partis devant la télé...

Valérie, Kaïs et Naël

Florence, Félix, Léo et Christophe qui fait le bête.....

Christophe et Léo

Valérie, Véronique et Christophe avec tatie Christiane
Nous profitons des retrouvailles pour mettre à jour nos
albums photos...

Véro et Félix

Valérie et moi, il parait que nous nous ressemblons....

L'orage n'est pas loin...malgré le froid, vite nous sortons
voir ce ciel noir, encore éclairé par un rayon de soleil!

Nous voici tous rassemblés autour de la table de Noël!

Les plus jeunes sont sur une table à part ce qui leur plait bien...

Abdel et Florence mes, gendre et belle fille, en pleine conversation!

Chaque fois que nous devons sortir, séance de grattage,

les vitres sont gelées...et attention aux chutes...le sol aussi!

- 4 degrés aujourd'hui! Il faut bien se couvrir...
Nous ne sommes pas habitués et nous avons vite froid!

Il fait beau aussi nous décidons d'aller faire un tour à pieds en

partant de la maison; Valérie décide du parcours, Naël décide
d'une variante et quelle variante!
Comme d'habitude, je prends la tête du groupe....et ceci avec
mon petit guide local, Naël...

C'est vite le parcours du combattant!! le terrain est pentu,
plein de boue, nous glissons à chaque pas et le pire c'est que
Valérie est morte de rire! Que de contorsions pour ne pas chuter!

Valérie retient son père qui est en mauvaise posture....

Après ce périple une petite pause pour papy, ce qui amuse
bien Kaïs et Naël....Ils sont à l'arrêt de bus!

Fin de journée, le ciel se découvre, le soleil couchant

éclaire la chaîne enneigée des Aravis. Beau spectacle!

Parmi les enfants nous avons deux musiciens...Félix et Naël!
Ils tentent de jouer un morceau ensemble ce qui n'est pas
évident, n'étant pas au même niveau musical!

Quand à Kaïs il embarque sa maman et tatie Véro pour
quelques danses effrénées...Il adore danser et chanter!

Et voici mes quatre petits fils heureux de se retrouver, 450km
les séparant! Naël 12 ans, son frère Kaïs 17 ans, les Savoyards;
Léo 14 ans et son frère Félix 8 ans, les Aixois.

Et oui c'est moi avec Abdel, nous nous apprécions beaucoup
et avons chaque fois plaisir à nous retrouver.

Et là,ce sont mes trois enfants, Véronique, Valérie, Christophe
entourés de leurs parents!

Annecy, un petit tour au bord du lac, j'adore Annecy et
ne manque jamais la balade du lac et de la vieille ville!

Balade le long du Thiou dans le vieil Annecy, c'est très
touristique et il y a toujours beaucoup de monde.

Dans le vieil Annecy l'ambiance est festive par le décor,
la musique, les lumières, qui rappellent Noël et les fêtes!

Annecy et ses canaux traversant la vieille ville.

Au Marché de Noël...Il fait froid, il est déjà 16h et il il y a

de moins en moins de monde!

Les enfants s'agitent lorsqu'ils découvrent que le "Père Noël" est passé!
Beaucoup de paquets à ouvrir!! Les grands en retrait, assistent à ce
moment tant attendu par les petits et par tous.... Il parait que le
"Père Noël" a même pensé aux "grands"...En voilà une bonne idée...

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Foie gras frais, recette de Danielle Colognoli.

30 Décembre 2009, 09:26am

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Publié par Maryjo

"FOIE GRAS" en terrine

Pour un foie gras frais d’un kg :

Le sortir du frigo 40 à 45 minutes avant la préparation,

Le séparer en deux, le déveiner, le mettre dans un plat.

Ce qu'il vous faut :

+ 1 verre de porto blanc

+ 1 verre d’armagnac

+ 18 g de sel par kg de foie

+ 1 g de poivre

+ 1 pincée de noix muscade

- Laisser mariner un minimum de 12 heures au frigo (une nuit par exemple)

puis égoutter le foie

- Le mettre dans un moule tapissé de papier sulfurisé pour sortir

le foie plus facilement, bien appuyer pour le tasser un maximum

- Mettre une feuille de papier alu sur le dessus.

- Cuire 40 à 45 minutes au bain marie : four 120 à 130 °

- Retirer du four lorsqu’il y a un cm de gras fondu sur le dessus

- Laisser refroidir à l’air libre 4 à 5 heures avant de mettre au frigo

- Attendre 72 heures si possible pour consommer afin que les

parfums se développent.

Ce foie ainsi préparé se conserve un mois au frigo, la couche

de graisse faisant étanchéité.

Ne pas forcer sur les alcools, certains gourmets trouvent que

cela dénature le goût du foie gras.

Bon appétit! Merci Danielle pour cette recette!

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Foie gras chaud

27 Décembre 2009, 08:15am

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Publié par Maryjo

Foie gras chaud et chutney de banane

Ingrédients : Pour 4 personnes

400 g de foie gras d'oie ou de canard cru
1 oignon
1 banane
25 cl de vinaigre de vin
5 graines de coriandre
1 cuillère à café de ketchup
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de sauce soja
Le zeste d'un demi citron
150 g de sucre
2 gouttes d'angustura bitter (ou 1 cuillère à soupe de Grand marnier)
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Sel, poivre du moulin

*Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis émincez-le en fines lamelles.

Écrasez la gousse d'ail. Pelez et coupez la banane en rondelles.
Dans une casserole, réunissez l'oignon, le zeste et le vinaigre puis

faites bouillir jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

*Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.

*Ajoutez la banane, les graines de coriandre, le ketchup, l'ail, la sauce

soja, l'Angustura bitter et la sauce Worcestershire.
*Faites cuire jusqu'à ce que le chutney ait une consistance épaisse

(remuez souvent à ce stade, car le chutney a tendance à accrocher).

*Assaisonnez le chutney de manière que le sucre et le sel s'équilibrent,

puis mettez au frais pendant 24 heures.

*Coupez quatre belles tranches de foie gras d'environ 100 g, salez,

poivrez et faites-les poêler dans une poêle antiadhésive bien chaude

sans matière grasse pendant 45 secondes sur chaque face.

*Une fois les tranches de foie gras cuites, videz la poêle de sa grais

et ajoutez le chutney.

*Faites tiédir et servez avec le foie gras poêlé.

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JOYEUX NOËL !!!

25 Décembre 2009, 08:23am

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Publié par Maryjo

resizer11

je vous souhaite à toutes et à tous de très bonnes fêtes de fin d'année.

J'espère que ce sera pour vous un petit moment magique où l'on oublie

tout, en compagnie de ceux que l'on aime.

Profitez bien de vos proches.

Je tiens également à vous remercier de votre fidélité, de votre gentillesse.

Je vous retrouve très bientôt, juste le temps de profiter de mes enfants et

petits enfants, des déballages de cadeaux, et des gourmandises !

Bises de Noël à tous et belle fête !! Maryjo.......

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Poème de Noël......

23 Décembre 2009, 08:45am

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Publié par Maryjo

La nuit avant Noël

C'était la nuit de Noël, un peu avant minuit,
A l'heure où tout est calme, même les souris.

On avait pendu nos bas devant la cheminée,
Pour que le Père Noël les trouve dès son arrivée.

Blottis bien au chaud dans leurs petits lits,
Les enfants sages s'étaient déjà endormis.

Maman et moi, dans nos chemises de nuit,
Venions à peine de souffler la bougie,

Quand au dehors, un bruit de clochettes,
Me fit sortir d’un coup de sous ma couette.

Filant comme une flèche vers la fenêtre,
Je scrutais tout là haut le ciel étoilé.

Au dessus de la neige, la lune étincelante,
Illuminait la nuit comme si c'était le jour.

Je n'en crus pas mes yeux quand apparut au loin,
Un traîneau et huit rennes pas plus gros que le poing,

Dirigés par un petit personnage enjoué :
C'était le Père Noël, je le savais.

Ses coursiers volaient comme s'ils avaient des ailes.
Et lui chantait, afin de les encourager :

" Allez Tornade ! Allez Danseur ! Allez Furie et Fringuant !
En avant Comète et Cupidon ! Allez Eclair et Tonnerre !
Tout droit vers ce porche, tout droit vers ce mur !
Au galop au galop mes amis ! Au triple galop ! "

Pareils aux feuilles mortes, emportées par le vent,
Qui montent vers le ciel pour franchir les obstacles ,
Les coursiers s'envolèrent, jusqu'au dessus de ma tête,
Avec le traîneau, les jouets et même le Père Noël.

Peu après j'entendis résonner sur le toit
Le piétinement fougueux de leurs petits sabots.

Une fois la fenêtre refermée, je me retournais,
Juste quand le Père Noël sortait de la cheminée.

Son habit de fourrure, ses bottes et son bonnet,
Etaient un peu salis par la cendre et la suie.

Jeté sur son épaule, un sac plein de jouets,
Lui donnait l'air d'un bien curieux marchand.

Il avait des joues roses, des fossettes charmantes,
Un nez comme une cerise et des yeux pétillants,

Une petite bouche qui souriait tout le temps,
Et une très grande barbe d'un blanc vraiment immaculé.

De sa pipe allumée coincée entre ses dents,
Montaient en tourbillons des volutes de fumée.

Il avait le visage épanoui, et son ventre tout rond
Sautait quand il riait, comme un petit ballon.

Il était si dodu, si joufflu, cet espiègle lutin,
Que je me mis malgré moi à rire derrière ma main.

Mais d'un clin d'oeil et d'un signe de la tête,
Il me fit comprendre que je ne risquais rien.

Puis sans dire un mot, car il était pressé,
Se hâta de remplir les bas, jusqu'au dernier,
Et me salua d'un doigt posé sur l'aile du nez,
Avant de disparaître dans la cheminée.

Je l'entendis ensuite siffler son bel équipage.

Ensemble ils s'envolèrent comme une plume au vent.

Avant de disparaître le Père Noël cria :
" Joyeux Noël à tous et à tous une bonne nuit "

Clément Moore

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Une recette de fêtes....

22 Décembre 2009, 08:59am

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Publié par Maryjo

Huîtres chaudes aux trois parfums

Ingrédients : Pour 6 personnes

24 huîtres
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
12 feuilles de menthe
1 gousse d'ail
le jus d'1/2 citron
10 ml d'huile d'olive
1 pincée de poivre
chapelure
1 à 2 kg de gros sel (pour caler les huîtres sur le plat)

- Ouvrez les huîtres en conservant environ 10 ml d'eau filtrée.

- Pelez et dégermez l'ail. Mettez-le dans le bol d'un petit mixeur avec

les herbes, l'huile d'olive, le jus de citron, l'eau des huîtres et le poivre.

- Mixez grossièrement.

- Préchauffez votre four sur la position grill.

- Sur une plaque allant au four, répartissez le gros sel et disposez les

huîtres en faisant en sorte qu'elles soient bien horizontales.
- Déposez une cuillère à café de mélange aux herbes sur chaque huître.

- Parsemez de chapelure.

- Enfournez pendant environ 10 minutes (la chapelure doit être légèrement

dorée) et servez immédiatement.

Recette idéale pour ceux comme moi, ne pouvant manger les huîtres crues...

BON APPETIT!!

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Ingrédients : Pour 4 personnes

*Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis émincez-le en fines lamelles.

*Écrasez la gousse d'ail. Pelez et coupez la banane en rondelles. *Dans une casserole, réunissez l'oignon, le zeste et le vinaigre puis

faites bouillir jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

*Ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.

*Ajoutez la banane, les graines de coriandre, le ketchup, l'ail, la sauce

soja, l'Angustura bitter et la sauce Worcestershire. *Faites cuire jusqu'à ce que le chutney ait une consistance épaisse

(remuez souvent à ce stade, car le chutney a tendance à accrocher).

*Assaisonnez le chutney de manière que le sucre et le sel s'équilibrent,

puis mettez au frais pendant 24 heures.

*Coupez quatre belles tranches de foie gras d'environ 100 g, salez,

poivrez et faites-les poêler dans une poêle antiadhésive bien chaude

sans matière grasse pendant 45 secondes sur chaque face.

*Une fois les tranches de foie gras cuites, videz la poêle de sa grais

et ajoutez le chutney.

*Faites tiédir et servez avec le foie gras poêlé.

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Ingrédients : Pour 6 personnes

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Écrasez la gousse d'ail. Pelez et coupez la banane en rondelles.
Dans une casserole, réunissez l'oignon, le zeste et le vinaigre puis

soja, l'Angustura bitter et la sauce Worcestershire.
*Faites cuire jusqu'à ce que le chutney ait une consistance épaisse