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Recette de vrai Shortbread écossais inratable
Une de mes copines danseuses, Mireille Prof d'Anglais, nous a apporté des sablés "maison" comme on peut les déguster en Ecosse!
"1-2-3" m'a t-elle-dit: 1 dose de sucre, 2 doses de beurre, 3 doses de Farine; ça je peux le faire (à condition d'avoir les composants!!)...
Oui, me direz-vous c'est la "base" de la pâte sablée...genre palets bretons...
oui mais quelle proportion et quelle température de cuisson, car là est la différence!
Donc dans le robot mettre pour environ 25 biscuits:
- 100g de sucre
- 200g de beurre ramolli (du vrai aux cristaux de sel de Noirmoutiers)
- 300g de farine
Mélangez (ou laissez le Robot faire son travail)
-Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1cm (ou faire une brique de 3cm ou un boudin, bref comme vous voulez)!
-Réfrigérer un bon moment, qu'elle soit bien froide.
-Découper des carrés, des losanges, des rectangles, piquez les à la fourchette ou au cure-dents (c'est pour faire joli).
Enfournez dans un Four préchauffé à 150° pendant 30mns.
Les shortbread doivent rester blancs (alors que les palets seront blonds et cuits à 170°).
Laissez refroidir et dégustez!
C 'est sûr que c'est du beurre, mais c'est tellement bon!(rabattez vous sur des haricots verts vapeur pour le repas!);
on peut même les tremper dans le whisky pour les déguster!
Il y a bien sûr des variantes, sucre glace et pas sucre semoule, moins de farine et ajout de fécule de p.de terre...trempés dans du chocolat...
bref de quoi régaler tout le monde.
Vous pouvez faire la pâte à l'avance, la mettre au frais et même la congeler!
Ils se conservent bien (quand il en reste dans des boites hermétiques).
Au fait, pourquoi "shortbread", ( "short" signifiant court en anglais?)
-"short" vient du vieil anglais et signifie "friable".
Le "shortbread" à l'origine était confectionné avec de la farine d'avoine ce qui le rendait plus friable.
Bon appétit, merci copine Country
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